山東這座城市的小吃，人們平時容易忽視，今天給大傢分享3款
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導語：山東這座城市的小吃，人們平時容易忽視，今天給大傢分享3款
前幾天給大傢分享瞭幾道濰坊的特色小吃，大傢反映很良好，有一些很多人都沒有親自去吃過，看完分享，很多朋友都自己親自在傢動手去做，這一點很不錯，無法阻擋的誘惑唯有美食，希望大傢都能成為美食界的吃貨。今天繼續帶領大傢走進濰坊以及下面的縣城小吃。
芥末雞是濰坊當地一道很出名的菜品，主要的食材就是雞肉和芥末油等調制而成。屬於涼菜，但是一年四季都可以吃。
做法:做芥末雞，首先要提前將雞肉煮熟，不管是整個的雞還是雞肉，隻要是沒有骨頭的雞肉都可以，將煮熟的雞肉先放在一個大碗中，稍微浸泡一段時間，隨著時間的推移，水也會慢慢變涼，雞肉也會稍微變涼，將水倒掉，瀝幹水分，將雞肉手撕成長條，擺放在盤子中。
半顆大蔥切成蔥絲，香菜一顆，洗幹凈以後切碎，還需要準備一瓶芥末，可以先將芥末放入一個小碗中，加點開水攪拌均勻，同時為瞭防止嗆鼻子，可以蓋住蓋子。放在廚房半天，晾涼，再加入香油、醋和食鹽，就成瞭有名的芥末雞。
將切好的蔥絲和香菜擺放在雞肉上面，芥末汁澆上去，一股香味兒撲鼻而來，如果嫌刺鼻，可以用棉花將鼻孔堵住，吃起來比較好吃。
昌樂馬宋餅在濰坊有這樣一座小城市，那就是昌樂，位於山東半島中部，這個城市還是清朝很多進京趕考的學子都要經過的地方。馬宋餅也是起源於這個地方，是一道很傳統的面食。由於這個地方叫馬宋鎮，所以取名叫馬宋餅。
做法：做馬宋餅，和面是關鍵，這裡不是用溫水和面，而是加瞭食鹽的淡鹽水，這樣和出來的面水多柔軟，在經過長時間的醒發，面團快速膨脹，變軟彈性大，搟完的餅特別勁道，烙出來的餅更是透明。
馬宋餅做出來，每一張餅幾乎都是大小一樣，分層，每一層都要用小刷子刷一層油，再卷起來，特別薄，就跟山東的煎餅一樣，烙完的餅，每一張都不會壞，這就是技巧。
雖然城市不大，但是馬宋餅經過這麼多年的生產和制作，也成瞭山東省著名小吃。香而不膩，松軟可口，一股微微的咸味，越嚼越香，養胃又開胃。
提示：
馬宋餅除瞭單吃，還可以夾上菜一起，比如說土豆絲、火腿和裡脊肉等，早晨起來，在平底鍋稍微一加熱，將炒熟的菜卷在裡面，可香瞭。再來一杯牛奶，美味又健康。孩子可喜歡吃瞭。
做法：做高密爐包，發面需要用40度左右的溫開水，酵母融化，加入面粉雞蛋和白糖以及食鹽，揉成一點也不沾手的面團，蓋上保鮮膜醒發。就跟咱平時蒸饅頭醒發面團一樣。
發好的面團在面板上揉10分鐘，需要力氣，直到裡面沒有空氣為止，分割成小份，揉圓，放在一邊醒發10分鐘，平時我們包包子是沒有這個環節的。
醒發好瞭以後，我們再將炒熟的菜包進去，包包子可以是圓形也可以是三角形。（平時我們調餡兒基本上是生的，這裡稍微將菜在鍋中炒瞭一下，很熱，包進去面團不塌陷），平底鍋預熱，刷一層油，將包子放進去，開大火，倒入半碗水（水裡面可以加淀粉和面粉以及黑芝麻），小火煎至金黃，一般是8分鐘出鍋。
金黃而不糊鍋，熟瞭以後用手按壓一下，一下子彈回來就是熟瞭。
濰坊小吃吃起來，周末或者過年都可以在傢做。