春天這時令蔬菜趕緊吃起來，晚瞭就吃不到瞭，趁著嫩趕緊吃個過癮
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導語：春天這時令蔬菜趕緊吃起來，晚瞭就吃不到瞭，趁著嫩趕緊吃個過癮
春天好吃的時令蔬菜有很多，註重養生的人士在春天可要把握好機會啦，有一些蔬菜趕緊吃起來，晚瞭就嘗不到鮮瞭，哈哈。在春天，比如嫩嫩的韭菜、竹筍、萵苣以及野菜薺菜等等。其中有一個最最適合春天吃的時令美食總會讓人忘記，但在農村就不一樣瞭，農村人早早地就天天盼著這個美味趕緊出芽，這樣就能吃到自己心心念念的美食啦。大傢現在猜出來小編說的是什麼瞭嗎？沒錯，那就是香椿芽瞭。在農村生活過的小夥伴應該都知道吧。小編小時候在農村長大，記得傢裡有棵香椿芽樹，一到春天長出來嫩嫩的香椿芽後媽媽就趕緊摘下來給我做各種美味。雖說在城裡任何季節都能買到，但是還是農村野生的香椿芽而且春天的最好吃。話不多說，趕緊和大傢分享兩道香椿芽好吃的做法。
香椿芽炒雞蛋香椿芽炒雞蛋是北方人們在春季才能享受到的美食。雞蛋好像和什麼食材都能搭配，但是和香椿芽不一樣，不僅僅是能搭配的問題瞭，關鍵是實在是太好吃。這道菜食材用料簡單、做法更方便。保證讓你吃過一次下次還想吃。
首先將新鮮的香椿芽清洗幹凈，鍋中燒水，水開後放入鍋中焯水一分鐘，然後撈出來控幹水分。香椿芽涼透後切碎，放入大點的盤子裡。將兩個雞蛋磕入碗中加入適量鹽打散，倒入香椿芽中攪拌均勻。鍋中倒入油，油熱後倒入香椿芽雞蛋液，等一面稍微凝固後翻一下炒散就可以啦。
香椿芽拌豆腐香椿芽拌豆腐也是北方春天受歡迎的美食之一瞭。食材做法簡單但絲毫不影響它的美味。春天不管是在飯館還是傢庭裡都少不瞭它的身影。畢竟隻有在春天才能吃到最鮮嫩的美味。做好的香椿芽拌豆腐軟嫩可口、香味濃鬱，滿滿的食欲感。
這道小涼菜和普通的涼菜是有不一樣的地方，要想做得好吃那是有訣竅的。調制時一般用生豆油而且需要提前醃制一下入味。
將新鮮的香椿芽清洗兩遍，放到水中加點食鹽焯水然後過涼水控幹水分。最好也將豆腐焯一下水，這樣能去除豆腥味。將香椿芽切碎、豆腐切方形小塊一起放入盆中，撒點食鹽醃制一會，這樣能更好地入味。最後倒入適量的生豆油拌勻就可以瞭。
用生豆油來涼拌可以不掩蓋香椿芽的鮮味和香味。而且這道涼拌菜不要再加額外的調料瞭。這樣做出來的就挺好吃，是不是很簡單啊。
小貼士
春季的香椿芽雖然好吃，但食用過程中也會有一些註意事項需要我們註意的：
不管怎麼烹飪，之前都需要焯水。剛長出來的香椿芽中含有較高的亞硝酸鹽，通過焯水可以去除掉一部分，一般焯水一分鐘即可。如果老傢裡的香椿芽很多吃不完，可以先醃制起來放到冰箱中冷凍儲存，但放置的時間也不能太久，以免影響口感。香椿芽屬於發物，一些有某些疾病的人是不適合吃的，所以在食用前需要知道。春天的香椿芽是最嫩的時候，外面平時賣得要好幾十一斤，如果農村老傢有那種野生的香椿芽那再好不過瞭，趕緊趁著新鮮吃起來吧。好瞭，今天的分享就到這裡瞭，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支持就是我前進的動力！