20年前賣2毛錢1個的大米發糕，筷子簡單一攪，松軟開花零失敗
發糕是一種中式點心。
和傳統的饅頭肉包水餃湯圓一樣。
深受大傢的喜愛。
發糕是實心的，不加餡兒。
但是和有餡料的中式小吃包子水餃一樣，也有萬千變化。
比如紅糖發糕，玉米發糕，桂花發糕，南瓜發糕，黑米發糕，綠豆發糕，蔓越莓發糕等等。
發糕的種類真的是說都說不完，隻有受歡迎的美食，才會如此多樣。
發糕最大的特點在於簡單快速好吃。
春天本來就是很容易犯春困的季節，都喜歡在被窩裡多睡會兒。
發糕提前一天做好，早晨起來一蒸，搭配牛奶，也是一份營養健康又有愛的美味早餐呢。
大米發糕的烹飪要點：
1、大米放破壁機中打成米漿，加牛奶可以增加奶香味，不喜歡也可以加水。
2、蓋保鮮膜發酵之前，一定要充分攪勻，這樣發酵好後蒸的發糕才松軟鮮香。
3、發糕蒸好後會膨脹，所以面糊倒入模具中8分滿就可以瞭。
這樣蒸好後發糕就有開花的效果瞭，除瞭加葡萄幹，芝麻，蔓越莓等等幹果類都可以添加哦。
大米發糕食材清單：大米400g/純牛奶400ml/面粉100g/白糖35g/酵母4g
烹飪步驟
-step1
-大米加水浸泡2小時。
-step2
-把泡好的大米放入破壁機中。
-step3
-400毫升純牛奶加入破壁機中，料理成米漿。
-step4
-米漿倒入大碗中，接著加入面粉。
-step5
-再加入白糖和酵母。
-step6
-充分攪勻後再蓋上保鮮膜醒發2小時。
-step7
-發酵好的面糊會膨脹出現泡泡，用筷子攪勻排氣。
-step8
-把面糊裝進發糕模具中，8分滿即可，再放入幾粒葡萄幹，蓋上蓋子大火蒸12分鐘。
-step9
-時間到開蓋，開花米發糕就完成啦。
-step10
-把發糕脫模，松松軟軟的發糕開吃咯。
美味呈現不用揉面就能做的發糕比面包好吃，香甜松軟，學會做給傢人吃。
菊子物語大米發糕是菊子姐姐Cooking美味的第857道美食。
大米發糕不像其他面食那麼復雜，食材也是平時傢裡常備的。
建議加牛奶，蒸好的發糕吃起來有一股奶香味。
發糕制作有很好的靈活性，可以根據自己的喜好選擇搭配食材。
美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。