原創日本大廚分解“和牛”，一大刀切下毫不心疼，看到成品太奢侈！ _美食料理

admin

2021-09-06 18:24:58

日本大廚分解"和牛"，一大刀切下毫不心疼，看到成品太奢侈！

每個國家都有不同的飲食習慣，就比如日本，日本人除了喜歡吃海鮮外，日本和牛也是世界聞名的，據說小小的一份至少要上千元，今天就帶大家來看一看日本大廚是如何分解"和牛"，一大刀切下毫不心疼，看到成品太奢侈！

首先廚師會買來一大塊牛肉，當然這一塊牛肉並不代表著全部吃完，而是廚師要在這大塊肉中選出最精緻的一塊，只見這塊牛肉紅白相間，最上面有一層非常厚的油脂，下麵包裹著一層花紋，雖然這塊牛肉至少有50多斤重，但是能入到大師法眼的，只有小小的一塊。

只見大廚把牛肉翻了過來，而我們也看到背面的紋路，其實並沒有正面那麼好看，所以大廚就把表面一層層的牛肉片了下來，再把邊上多餘的油脂一刀切下。

大廚一點都不心疼，切掉的肉扔了很多，接下來就是沿著筋一刀刀往裏切，又繼續切開了另外一面的肥肉，這樣一層層切下去後，眼前的這塊肉只有之前的1/3了。

大約經過半個小時的處理工作，在案板上只留下了大約10斤左右的肉，只見這塊肉無論從哪個角度看都是紅白相間，紋理清晰漂亮，一刀切開後真是太驚豔了，不過這樣吃牛肉未免是太過於浪費吧！大家對於這件事情是如何看待的呢？歡迎下方評論留言！