幹貨分享，秘制蒜香醬小龍蝦，味道美極瞭_美食料理

幹貨分享，秘制蒜香醬小龍蝦，味道美極瞭

弥漫爱旅行

2023-04-02 09:36:22

美味蒜香小龍蝦制作過程

今天給大傢分享一下我自己研究出來的蒜香醬龍蝦的制作方法，夏天到瞭大傢沒事可以自己制作一下。

原料：

小龍蝦每隻重50克左右，每份重1200克，不要太多瞭。

首先準備調料：

秘制蒜香醬350克，這個也可以去調料店買到，A料（鹽、味精、雞精各10克，白糖20克，勇闖天涯１瓶），食用油80克，香菜、芝麻油各5克。

制作：

1、將初加工後的小龍蝦，倒入燒至六成熱的油鍋中過油，炸至小龍蝦色澤紅亮，斷生後放入漏勺中，空去油放好備用

2、起鍋燒熱底油7成油溫，放入秘制蒜香醬，倒入過好油的小龍蝦，用A料調味，然後加蓋燜燒10-12分鐘，放入熬制蒜香醬上的浮油30克，淋芝麻油即可起鍋，上桌前放香菜5克即可。

自制蒜香醬：

首先將蒜蓉1千克放入燒至四成熱的油溫中，炸成金黃色，再下入紅菜椒蓉500克，用小火熬制10分鐘，加入鹽20克、雞精10克、白糖50克調味。很多新手做蒜蓉醬時，喜歡把所有原料一起下鍋熬制，這樣口味出來發苦，賣相也不好看，容易串味，我在處理這款蒜香醬時，特意把兩種原料分開處理，無論是口味還是賣相，都非常好的，當然如果懶的話這兩種一起放也可以[呲牙][呲牙]。

等到小龍蝦熟瞭之後，放入香菜，要是喜歡辣的朋友也可以放點小米椒切碎，再燜5分鐘，就可以出鍋瞭。

每次做這個小龍蝦傢人們都非常喜歡吃，另外小孩子吃瞭也又助於補鈣！

每天會不定期給大傢分享一些自制的美食，喜歡的朋友可以關註一下，謝謝啦！[呲牙][呲牙][贊][贊][祈禱][祈禱]

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