煮一鍋酸菜胡豆瓣苦筍肉片湯味道鮮美極瞭每道都能鮮掉眉毛
什麼季節吃什麼菜
《這個季節蠶豆和苦筍是》
我們餐桌上的“美味”
煮一鍋酸菜胡豆瓣苦筍肉片湯味道鮮美極瞭……
來自茜姐推薦的圖片
春、夏，除瞭能感受天氣轉暖，萬物萌芽的喜悅外，還能吃著一大波自己親手種地新鮮春菜~尤其是苦筍、胡豆這兩樣菜。現在正是好吃的時節肥碩鮮嫩的，指甲輕輕一掐就冒水兒~不過這兩樣春菜的季節性也很強，不趁著這陣兒，可勁兒地吃幾頓，可能又要眼巴巴兒地盼來年瞭。
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胡豆是什麼季節的食物：
胡豆，因其豆莢狀如老蠶而得名，又名蠶豆、蘭花豆、羅漢豆，是人類栽培的最古老的食用豆類作物之一，我國多地均有種植。蠶豆未成熟時可作為豆類蔬菜鮮食，成熟後則屬於小雜糧，可作為傳統口糧。
1新鮮的胡豆應該是翠綠色的，但並不是越綠越好，購買時要查看是否掉色，如果掉綠色，說明是人工上色，請不要購買這種胡豆
2. 胡豆是扁的，購買時盡量購買成熟的大個的，小粒沒有長成，營養價值差一些，且吃起來不夠味。
3. 挑選新鮮胡豆時要看看胡豆外表，如果胡豆外表出現黑點，則一定不是新鮮的胡豆，這樣的胡豆出現腐爛瞭，可能引起腸炎等疾病。
4. 挑選時也可以用手捏捏胡豆，如果胡豆很軟，則不是新鮮的，胡豆應該是有硬度的，才是新鮮的。
今年的胡豆，你吃嗎？
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在客傢人聚居的粵北、贛南、福建、廣西深山裡有一種既苦又美味的筍，它叫苦筍。尤其是在四川樂山，苦筍到底有多受歡迎？隨便走進一傢菜市場就知道瞭；在樂山，苦筍到底有好大的產量？隨便看一眼山包包你就知道瞭…
【學 名】苦筍
【別 名】甘筍、涼筍
【產 地】多產於亞熱帶季風氣候地區，在樂山，集中的有市中區的九峰、凌雲，峨眉山的川主和沐川幾個苦筍基地。
【性 味】味苦且甘，性涼而不寒
【功 能】具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效
每年春季，樂山人的餐桌上啥子都能少，就是少不瞭一盤香噴噴的苦筍，沒有苦筍的飯局，是沒有靈魂的。
陽春四月，風光無限
有一種讓外地人聞風喪膽
樂山人卻甘之如飴的山珍美味
悄悄霸占瞭樂山人的餐桌
每年一到吃苦筍的季節
樂山人隻分兩種
一種是愛吃苦筍的人
還有一種是超愛吃苦筍的
每年春天，樂山人都有一項雷打不動的戶外活動，那就是挖苦筍！
TA就是清明節前後，在大片苦竹生長的地方便會長出苦筍。人們在掃墓完成後便會鉆進竹林內采摘苦筍，甚至還有外出打工的樂山人，為瞭這一口鮮嫩，千裡迢迢的讓傢人花重金郵寄苦筍到外地。
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苦筍，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故苦筍有減肥和預防便秘、結腸癌等功效。苦筍質地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的筍苞為佳。
李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音”可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。
古語有雲：吃得苦中苦，方為人上人。風雨過後便見彩虹。苦之滋味，最根本的要義在於，它是成功之前必經的體驗。就如吃帶苦味之菜，初入口時也許會感覺苦澀，難以下咽；待到回味時，卻會讓人體會到它的甘甜。不過，正如人生的苦，不是每個人都能承受得瞭，食物中的苦味菜，卻是性寒，脾胃虛寒的朋友、切記：“孕婦不宜食用的。 ”
農村娃兒都知道，要在雨後或是清晨去挖苦筍，因為雨水和晨露的滋潤，苦筍的質地會更加脆嫩，吃起來會更有苦筍獨特的苦味和清香。在挖的時候，不能使蠻力，得用巧勁往深裡挖，才能挖到一棵完整的苦筍。挖起來把筍子上的泥巴處理一下放進背簍裡。挖苦筍是快樂的，但是剝筍就是件苦惱的事，因為苦筍的表面有很多小絨毛。所以在剝的時候，先用一把小刀，在苦筍上劃開一條口子，再從口子上向兩邊剝就可以瞭。趁著春光正好，約上幾個好友，背起背簍，帶上鋤子，就可以上山去挖苦筍，尋找兒時的快樂瞭
今年的苦筍，你吃瞭嗎？
小編@致惜你的人@問
這個季節吃什麼菜訥
《這個季節蠶豆和苦筍是》
我們餐桌上的“美味”
煮一鍋酸菜胡豆瓣苦筍肉片湯味道鮮美極瞭…