去淮北必點的6道美食，都是當地人的心頭愛，你吃過幾種呢？
聊起淮北，很多人會以為它是一個“地區范疇”，就好比我們在生活中經常提起的東北，華北等等地區。
其實它是安徽的一個資源型城市，甚至在早期，它還是我國三大煤炭之都之一。
作為一個極為低調的城市，它的人文底蘊以及名勝風景，總是讓人樂而向往。
就比如說當地著名的南湖濕地公園，臨渙古城，隋唐運河古鎮等等。
而對於淮北的美食來說，
雖然它也是徽菜中的重要一環，但卻有著獨到之處。
它不僅獨創出瞭徽菜之皖北風味的特色，而且還融入瞭地方的人文特色。
就好比接下來分享的這六道美食來說，它們皆是淮北名菜中的經典，
喜歡的朋友不妨駐足一看吧。
1：淮北地鍋雞
地鍋雞發源於皖南，蘇北，雖然各個地方的食材種類略顯不同，
但對於地鍋雞的烹飪手法而言，卻沒有太大的變化。
在鐵鍋周邊放上烙餅，在鍋的正中央放上當地特有的土雞，以及一些特色食材，
隻需簡單的燜煮就能讓雞肉的鮮嫩以及烙餅的嫩香完美結合，
作為獨具特色的地方美味，淮北地鍋雞一直是安徽的招牌名菜。
2：蜜汁紅芋
相比於甜品美食，其實蜜汁紅芋和拔絲紅薯的“大名”應該在伯仲之間。
但是對於二者的烹飪手法來說，顯然蜜汁紅芋的操作方法更為簡單。
以紅心薯作為烹制原料，隻需搭配冰糖，蜂蜜以及清水單獨燜煮，就能讓風味盡顯。
相比於拔絲紅薯的“控絲”操作，蜜汁紅芋隻需把湯汁熬至微微粘稠即可。
亮紅的外表，軟糯的薯芯，讓人吃上一口就念念不忘。
3：淮北羊肉湯
如果你能來到淮北，你會發現大街小巷羊肉湯館很多。
淮北羊肉湯不僅是地方名菜，而且成為瞭老百姓最具傢常的肉食美味。
此湯以羊肉和羊骨作為烹飪主料，摒棄羊雜，讓風味更加純正。
奶白色的羊肉濃湯盡顯廚師的“精熬”功底。
一碗羊肉湯入肚，何等煩惱憂愁都將拋之腦後。
如果還能搭配一些地方菜一起品嘗，想必你一定會愛上這個地方哦。
4：繡球羊肉
羊肉在當地的用途非常之廣，很多大廚為瞭開拓思維，總會把羊肉做出各種各樣的美味。
就好比這款繡球羊肉，它以現做羊肉丸作為烹飪主料，在表層附上細絲狀的食材和米粉，
然後通過簡單蒸煮，就可以得到一款菜式獨特且肉嫩鮮香的美味瞭。
作為一款粉蒸特性的美味，它不僅降低瞭羊肉的肥膩之感，而且在營養方面更上一層樓。
5：魚咬羊
以前人們對於“鮮”的味道很難用言語去形容。
好在聖人孔子為瞭解決這一難題，遂以“魚”和“羊”的組合去命名“鮮”的意義。
而對於今天分享的這款羊咬魚來說，正是以此典故烹飪出來的美食。
把當地盛產的新鮮羊肉塞入魚肚之中，
隻需經過簡單的燜燉就能形成一款當地特色的經典美味。
風味口感上面“雙鮮合璧”，濃鬱的湯色，醇厚的湯味讓人百吃不厭。
6：淮北鹵鵝
談及淮北鹵鵝，那它的名氣可是不小。
作為唐朝著名的貢菜，它甚至讓多代皇帝癡迷不已。
它的鹵制手法非常特別，一般隻有當傢傢主才能掌握鹵制的配方。
鹵出來的鵝肉紅潤亮澤，肉質細嫩，香濃味美，
無論是直接吃，還是做成炒菜，燜菜，燉菜，總能讓你感受淮北鹵鵝不一樣的風情。
