洗豬肚時，加油加醋是不對的，教你正確的清洗方法，鮮嫩無異味_美食料理

渭滨生活汇

2023-04-02 10:41:58

豬肉是我們生活中最常吃的食材，但今年的豬肉因受豬瘟的影響，導致價格一路暴漲，很多地方的價格甚至高達瞭35元一斤，但耐不住它的鮮美味道，隔三差五總是想嘗嘗鮮。

豬肚是豬身上的一部分，口感富有韌性，味道極佳，常常被用來做成傢常美食，根據《本草經疏》記載：“豬肚為補益脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益”。可見它也是一味補益脾胃的藥膳主食。

不過很多人雖然喜愛豬肚，但卻因為它的異味望而卻步，其實清洗豬肚很簡單的。很多人清洗豬肚時會加油或者加醋，這樣是不對的，大傢可以洗的時候將豬肚切一個大口，用來反復搓洗正反面，然後用清水多沖幾次，然後再用生粉正反面搓洗，最後沖水洗凈，豬肚就沒有異味瞭，口感也特別鮮嫩。

下面分享一道薏仁豬肚湯的食譜給大傢，脾胃不好的朋友可以試試，補益脾胃，滋養身體。

薏米豬肚湯

配料:

2.豬肚用生粉反復清洗正反面、再用清水沖洗、（反復清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什麼腥味瞭）

3.準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、薑（去皮）

4.清洗幹凈、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒壓碎）、薑（切片）

5.鍋裡加入適量清水、放薑、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼後用小刀把豬肚的內油脂刮掉、再清洗幹凈

6.豬肚切成小條

7.把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水

8.紫砂鍋調到“湯／粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽