這麼做美味排骨，好吃不膩，肉香濃濃，吃不飽，吃不夠，吃不過癮
這個季節是吃肉的季節，吃啥補啥，多補補，給自己添點脂肪，冬天不怕寒。昨天買瞭3斤豬小排，分成2份，一份昨天做糖醋排骨，另外一份今天做椒鹽排骨，兩份排骨端上桌子的效果完全不一樣，昨天的糖醋排骨一碟子連續吃瞭中餐和晚餐兩頓，而今天的椒鹽排骨4個大人一人吃瞭一塊，其它全被女兒吃光瞭，看她吃的那麼解饞，實在是佩服啊。奶奶連連稱贊說，孩子的胃口就是好，這麼多吃瞭，下午放學到傢一準還喊餓。孩子可會接茬瞭：“媽，晚飯再來一盤子啊，中午沒吃飽，也沒吃過癮，昨天糖醋排骨就不該做，直接做這個椒鹽排骨那該有多好啊。”
小饞貓的饞勁給拱起來瞭，看來是沒吃夠，這麼做美味排骨，好吃不膩，肉香濃濃，吃不飽，吃不夠，吃不過癮。下面分享給大傢，椒鹽排骨，試試唄，沒準也能拱起你的饞勁。
食材：豬小排，淀粉，面粉，鹽，椒鹽，黑胡椒粉，料酒，大蔥，大蒜，青椒，紅椒，洋蔥，薑。
第一步，排骨買回來已經剁塊，放入清水中浸泡30分鐘，每間隔10分鐘更換一次水，主要是去血水。醃制，加入鹽、黑胡椒粉、料酒，醃制30分鐘以上，正常醃1~2個小時更入味。
第二步，所有輔料準備好，蔥，薑，蒜切碎為末，青椒，紅椒，洋蔥切碎丁。
第三步，醃制排骨快到時間，將其中加入一個雞蛋液，攪勻，再加入少許淀粉和面粉，攪勻。
第四步，油鍋倒入足夠量的食用油，加熱至5成熱，將醃制好的排骨下鍋進行油炸，油鍋火候，控制在中小火，炸至金黃色，然後再轉大火快速炸5~10秒鐘，起鍋瀝幹油備用，要記得炸至金黃色後一定要大火速炸幾秒鐘，這樣排骨不僅外焦裡嫩，關鍵是還能有控油的效果，炸出來的排骨油少，口感不膩，肉香濃濃。
第五步，準備炒鍋，鍋底撒少許食用油，大火爆炒蔥薑蒜末，炒出香味，再加入青紅辣椒丁，洋蔥丁，翻炒幾下，將炸好的排骨放入鍋中繼續翻炒，然後撒上適量椒鹽，翻炒均勻即可起鍋。
椒鹽欲滴，看著香脆可口的椒鹽排骨，有沒有咽口水，第一次做，全傢人都看著女兒吃，一盤子被她吃掉一大半，比大人吃的還多。愛吃排骨，趕緊給排骨換換口味，這麼做，好吃不膩，肉香濃濃，吃不飽，吃不夠，吃不過癮。