春天孩子長高季，記得常做這個菜，咕嘟咕嘟燉一鍋，營養又美味_美食料理

蝶蝶爱宠物

2023-04-02 11:26:04

春天是孩子快速長個子的季節，這段時間一定要保證孩子的三餐營養。平日裡可以多吃些牛肉，對於長身高和增強體質都有好處。

如果不知道牛肉怎麼吃，可以試試今天這個紅燒的做法。搭配瞭孩子愛吃的鵪鶉蛋，以及水水嫩嫩的冬瓜。牛肉軟爛，冬瓜和鵪鶉蛋也很入味，鮮香滋潤，好吃不膩，拌米飯特別合適。

冬瓜燉牛肉

【食材】牛肉、冬瓜、鵪鶉蛋、薑、八角、鹽、老抽、生抽、冰糖、蔥

【具體做法】

1，牛肉洗凈，逆著牛肉的紋路切成小塊。

2，切好的牛肉涼水下鍋，大火煮開後撇去表面的浮沫。再煮2分鐘左右撈出，瀝幹水分備用。

3，鍋裡加入適量油，放入一小把冰糖，中火將冰糖炒化。再轉小火將冰糖炒成紅褐色，表面冒泡的狀態。

4，將牛肉倒入鍋中，快速翻炒均勻，使糖色裹滿牛肉的表面。

5，接著加入足量的開水，放入一個八角、幾個薑片、大半勺老抽、1勺生抽、少許鹽入底味。再把鵪鶉蛋倒進來。大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉一個半小時。

6，牛肉燉熟，把冬瓜倒進來，如果水少瞭，可以加一些開水進來。再燉15分鐘左右，把冬瓜燉熟。

7，最後加鹽和少許雞精調味，大火翻炒收汁。再撒些蔥花就可以關火盛出瞭。

牛肉軟爛入味，鵪鶉蛋和冬瓜也都非常入味。這個菜拌米飯特別香，營養滋潤，特別適合成長期的孩子。

飯飯小貼士

1，做這個菜，鹽可以分兩次加入。第一次加入給牛肉和鵪鶉蛋入點底味，後面放入冬瓜之後，再根據菜量加入另一半的鹽調味，這樣牛肉入味又不會柴。

2，如果不炒糖色，老抽和生抽就要多放一些。

#頭條創作挑戰賽#

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