燉魚湯時，隻要掌握好這兩點，魚湯又白又鮮還不腥，味道超好喝
燉魚湯時，隻要掌握好這兩點，魚湯又白又鮮還不腥，味道超好喝
立冬以後，天氣也越來越冷瞭，這個時候大多數人都在想，吃飯時能喝上一碗熱乎乎的湯來暖身體，那該有多舒服呀。冬天這個季節，人們的日常飲食非常適合喝一些營養又滋補的湯品，喝湯不僅能暖胃，而且湯的營養價值也非常的高，可以起到滋補身體的功效。
今天小廚為大傢分享的是，關於燉魚湯的做法與技巧。我們都知道，魚肉它富含豐富的蛋白質，以及多種維生素和人體所需要的營養，燉好的魚湯，肉質嫩滑，味道鮮美，非常的受大眾所喜愛。但是很多人平時在傢燉魚湯時，由於不懂燉魚的小技巧，所以導致燉好的魚湯，不白不鮮還會有腥味。
那麼，魚湯怎麼燉才好喝呢？下面小廚就為大傢詳細分享一下，關於燉魚湯的正確做法。燉魚湯時，隻要掌握好這兩點，保證燉好的魚湯又白又鮮還不腥，下面我們一起看一下吧。希望我今天的分享能給你帶來收獲。
燉魚湯技巧：
第一點，魚肉不要直接下鍋燉，應該先用蔥薑，料酒，少許鹽，把魚肉醃制10分鐘左右，這樣不僅能使魚肉提前入味，而且還能去除魚的腥味。
第二點，想要燉好的魚湯好喝，那麼魚肉處理幹凈以後，不要直接下鍋加水煮。正確的做法應該是，把魚肉先下鍋用油煎一下，魚的兩面煎金黃色時，再下鍋加水燉，這樣燉好的魚湯又白又好喝。
燉魚湯時，必須要掌握好以上這兩點，保證你在傢燉出來的魚湯又白又鮮還沒有腥味。
燉鯽魚湯詳細做法：
所需原料：鯽魚2條，蔥薑各15克，料酒10克，鹽5克，食用油適量。
第一步，從市場上買回來的活鯽魚，宰殺後刮去魚鱗，去掉魚鰓跟魚的內臟，最主要的是魚腹部的黑膜一定要弄幹凈，否則腥味會很重。鯽魚清理幹凈後用水沖洗一下，把處理幹凈的鯽魚，兩面改上花刀即可。
第二步，準備少許的蔥薑，去皮後切蔥段，薑片。把鯽魚放入碗中，再放入切好的蔥段，薑片，少許料酒，食用鹽，一起抓拌均勻，醃制15分鐘左右。
第三步，起鍋，倒入適量的油，開火將鍋中油溫燒至七成熱時，把醃制好的鯽魚放入鍋中進行煎。用中小火慢煎，將魚的兩面煎制金黃色後，將鯽魚盛出來備用。
第四步，另起鍋燒熱，倒入少許食用油，下入切好的蔥薑爆香，然後將煎制好的鯽魚放入鍋中，烹入少許料酒去腥。最後倒入適量的開水沒過鯽魚。用大火煮開鍋。
第五步，開始先用大火將魚湯煮白，然後再轉小火蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。如果喜歡吃魚湯燉豆腐，也可以放入適量的豆腐一起來燉。魚湯淋出鍋時，加入少許的食用鹽調味，最後出鍋時再撒上少許的蔥花或香菜末即可。
按照以上技巧與方法燉出來的鯽魚湯，不僅湯色濃白，而且味道鮮美還不腥。你學會瞭嗎？喜歡喝魚湯的朋友，記得將這篇文章收藏備用。想喝魚湯時，按照以上燉魚湯的步驟來操作，保證你在傢燉出來的魚湯，又白又鮮還沒有腥味，傢人們都愛喝。
關於燉魚湯的方法與技巧，你還知道哪些呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。