原標題：舌尖上的甘肅，邀你品嘗隴中定西的7大美食小吃，看著都流口水

甘肅定西，也稱為“隴中”。這裡不僅風景優美，美食也是多不勝數，如果您到定西遊玩千萬不要錯過這7大美食小吃，看著都讓人流口水。

它瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明。熱吃，口感最好。吃法很多，最經典的是肉夾饃，其實是饃夾肉，不知怎麼偏叫肉夾饃，把隴西的高高饅頭，攔腰兩刀，將熱騰騰的肉片夾進去，吃起來滿嘴生津，味道上好，味覺雖咸，但吃後不渴，滑爽不膩。司機遠行多有攜帶，一口氣跑上千裡，肉夾饃一個，抿茶兩口，解渴充饑，消散疲勞。

定西特產釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品，流行於甘肅各地。在定西以安傢釀皮最為著名。先把優質面粉加少許食堿調水和成面團，在清水中揉搓，分離出蛋白質和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一點食堿，調成面漿，舀入平底鑌鐵盤中蒸熟。晾涼後，切成細條，即成釀皮。蛋白質蒸熟後，成為柔韌多孔的面筋，切片待食。把釀皮子放在盤子中，配上涼粉絲、面筋、晶瑩黃亮、雪白如玉，調上辣椒油、浸過草果的香醋、蒜汁、芥末、麻醬汁、醬油、精鹽，則其味酸辣清涼，軟韌筋柔，成為夏季解熱清暑的美味佳肴。

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。可能沒吃過的會問瞭，什麼是漿水面？首先漿水面先要制作漿水。就是把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內，放在溫暖處發酵三天，即可制成清酸可口的漿水。再將將手工搟制的長面煮熟，涼開水浸過，盛入碗內，澆上熗過油蔥花、花椒水、調入辣椒油、撒上芫荽末，即成漿水面。

甜醅極受群眾喜愛，除居傢釀制自食外，出售者亦不少。無論在縣城的大街小巷還是村集鎮市上，隨處可見甜醅攤。一根扁擔兩隻籮筐，臉盆裡滿是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚，甘甜如飴，滿嘴生津，倍覺神清氣爽，這酒香醇厚的甜醅實在是讓人受用無比。

岷縣面片的特色在於，將事先炒好的肉丁與油潑辣子完美結合。再輔以小青菜可謂更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可謂是各具風味，如果再在其中加入純麥麩釀造的食醋，食用起來味道更佳。

以上就是小編為大傢分享的甘肅定西的7大特色美食小吃，是不是已經安奈不住想品嘗一下瞭呢？如果您傢鄉有哪些特色美食小吃換用下方留言評論。咱們下期再見。