春天的美食‖玫瑰鮮花餅，酥脆掉渣，低脂低糖_美食料理

敲尔爱历史

2023-04-02 12:44:02

“雲南十八怪，鮮花論斤賣。”玫瑰鮮花餅已經成為特色雲南美食，皮酥餡軟，口味香甜，玫瑰花的幽香彌漫唇齒之間......

玫瑰鮮花餅的香味除瞭作伴手禮，也是日常零食小點心的。

今天咱們一起做個春天的美食吧!

制作玫瑰花餅用料

玫瑰花醬 250 克

熟糯米粉 20 克

熟花生碎 30 克

水油皮面團：中筋面粉 130 克

砂糖 10 克

熱水 85 度 60 克

豬油 40 克

油酥面團：

中筋面粉 80 克豬油 40 克

玫瑰鮮花餅的做法

1. 玫瑰花醬加熟花生碎、熟糯米粉混合拌勻，放冰箱冷藏 1 小時後，分成12份，搓圓，再放冰箱冷藏備用。

2.油酥材料混合揉成團，水油皮蓋上濕潤的佈或裝進保鮮袋。

3 松弛好後的水油皮和油酥各分成 12 個,揉圓,然後將水油皮包入油酥，包好後，也可以繼續松弛幾分鐘。

4 油酥包法

水油皮按扁，然後包入油酥，虎口轉動收口收成小尖型，按平。

5. 將油酥面團按扁搟成橢圓形，光滑一面朝下，然後向下卷起，再次搟成長條形還是光滑一面朝下，從上向下卷起，全部

6.取一個面皮包入玫瑰餡，右手托住面團左手虎口收口，然後用手掌輕輕按扁，放進烤盤，在紅色印章處一圈紮幾個個眼兒，烤時讓餅胚散發出熱氣，避免溫度高露餡。

7 烤箱預熱，上下火 165 度烤 25 分鐘，左右，稍有變色就好瞭。

顏值與美味並存的玫瑰鮮花餅就做好瞭，玫瑰鮮花餅玫瑰花香濃鬱，酥得掉渣，每一口都是滿滿的玫瑰花香，趕快做鮮花餅吧，把花香留在唇齒之間!