豬肉最美味的4種做法，營養豐富，鮮甜美味，上桌即掃光
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豬肉一直被認為是平民肉，是餐桌上必不可少的一道美食，價格實惠，營養還十分豐富，做法也是多種多樣，深受大眾的喜愛，其特點是肥而不膩，入口香濃，鮮香開胃，絕對是下飯下酒的首選。
今天花花就和大傢分享4種豬肉的傢常做法，做法簡單，下酒下飯，大人和小孩都愛吃，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
第一種∶豬肉燉粉條
〖食材清單〗∶五花肉200克、泡發好的粉條300克、蔥薑蒜適量、香菜3根、油鹽適量、味精適量、白糖適量、耗油適量、料酒適量、老抽適量、南乳汁適量、大料3顆、香葉3片、桂平10克。
〖詳細做法〗∶
1、五花肉清洗幹凈，順刀切兩厘米的長條，然後橫道切兩厘米的大丁；
2、泡發好的粉條切成長段，放入盤中備用；
3、蔥薑洗凈切薄片，蒜拍扁切碎，香菜切寸段；
4、鍋中加入兩碗清水，冷水加入五花肉，大火煮開撇去浮沫，撈出瀝幹水分；
5、鍋中加入少許油，加入白糖小火慢慢熬出糖色，倒入五花肉，翻炒均勻上色；
6、加入蔥薑蒜、大料、桂皮和香葉，煸炒出香味；
7、接著加入適量的鹽、味精、南乳汁、耗油、料酒、老抽和沒過肉面的清水，大火煮開，蓋上蓋子小火慢燉20分鐘左右；
8、然後打開鍋蓋，下入泡發好的粉條，繼續燉5分鐘左右；
9、最後出鍋裝盤，撒上香菜即可食用。
第二道∶豬肉丸子
〖食材清單〗∶五花肉500克、香菇5小朵、蓮藕1節、油鹽適量、薑蒜適量、香蔥2根、雞蛋1個、淀粉適量、生抽適量。
〖詳細做法〗∶
1、豬肉洗凈，剁成泥，薑、蒜、蔥白洗凈切成沫，都放入盆中，加入適量的生抽和打入雞蛋，攪拌均勻；
2、蓮藕洗凈去皮，用絞肉機絞成泥，香菇洗凈剁成沫；
3、蓮藕和香菇沫一起倒入豬肉餡中，加入適量的鹽和淀粉，順著一個方向攪拌上勁；
4、鍋中加入500克油，燒熱至八層熱，洗凈手，搓小丸子，依次從鍋邊下入丸子；
5、炸至丸子金黃酥脆，即可撈出，瀝幹油分；
6、最後裝盤撒上蔥花即可。
第三種∶脆皮五花肉
〖食材清單〗∶五花肉600克、混合蔬菜50克、番茄50克、蘋果起泡酒50克、蘋果1個、辣味粉適量、卡真粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、迭迭香適量、蒜適量。
〖詳細做法〗∶
1、五花肉洗凈，整塊切十字刀口；
2、五花肉上撒上適量的辣椒粉和卡真粉，拍打均勻；
3、撒上適量的迭迭香、胡椒粉、鹽和蒜末醃制；
4、淋入適量的橄欖油後，用錫紙包裹好，放入烤箱中，200度火烤一個半小時；
5、鍋中加入適量的蘋果起泡酒和黃油，蘋果切片，放入鍋中，一起煮熟，然後搗碎；
6、將烤好的脆皮五花肉取出，沿著刀口處切成小塊；
7、最後擺盤，和蘋果泥一起食用即可。
第四道∶梅菜扣肉
〖食材清單〗∶五花肉400克、梅幹菜100克、耗油適量、老抽適量、蒜末適量、芋頭1個、蔥白適量、薑片適量、大料3個。
〖詳細做法〗∶
1、五花肉清洗幹凈，鍋中加入適量的清水，將五花肉冷水下鍋，加入蔥段、大料、料酒去腥，大火煮開後轉小火繼續煮15分鐘，用筷子能把肉戳穿就說明裡面的肉熟瞭；
2、將五花肉撈出過涼水，用廚房紙吸幹水分，五花肉表面抹上瞭一層老抽；
3、鍋中加入少許油，將五花肉放入，豬皮朝下，將五花肉每個面都要煎至金黃色即可；
4、梅幹菜用清水浸泡30分鐘，反復多幾遍，直至把裡面的沙子雜質清洗幹凈為止；
5、魚頭削皮洗凈，切一厘米厚的片，五花肉切薄片，稍微比芋頭薄；
6、五花肉切好後，加入適量的耗油、蒜苗，抓拌均勻醃制；
7、梅幹菜清洗幹凈後，控幹水分，切碎。鍋中加入幾片薑、蔥段、梅幹菜碎，炒幹水分，加入適量的老抽上色；
8、準備一個深一點的大碗，把五花肉和芋頭片一塊肉一塊芋頭夾著整齊碼入，最後鋪上炒好的梅幹菜碎；
9、壓實，放入高壓鍋中蒸隔水蒸1.5個小時；
10、最後，將蒸好梅菜扣肉，用個盤子蓋住，將裡面的湯汁倒出來，把碗裡的菜倒扣在盤子上即可。
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