春天是養肝最好的季節，四款養肝食譜要收藏
中醫理論講，人體器官與季節對應，春天對應的器官是肝臟，所以春天是養肝的大好時節，中醫提倡春天飲食中應“省酸增甘”，這是春季養肝的基本法則。
所以像山藥、春筍、菠菜、大棗、韭菜等這些、甘溫補脾的食物，我們一定要多吃一些，下面就分享些春天食材做出的美味供大傢參考～
1⃣️春筍炒肉
準備食材：春筍、五花肉、蒜苗、薑、蒜、幹辣椒
1、春筍剝皮洗凈，斜切成薄片備用
2、將適量薑、蒜、幹辣椒、蒜苗切段備用
3.鍋熱後倒入適量油，油熱後放入少許花椒爆香，再放入五花肉翻炒出油，再放入薑、蒜、幹辣椒、少許料酒、少許生抽繼續翻炒均勻
4.最後按春筍、鹽、生抽、蒜苗的順序倒入鍋中，繼續翻炒至九成熟就好啦
春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食，它的味道清香鮮嫩，有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，炒春筍的時候切勿放過多調料，否則會蓋住它原本的清香，就暴殄食材瞭。
2⃣️韭菜豆芽炒豆幹
李時珍把韭菜描述為肝之菜”,韭菜含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣，所以炒菜時放些韭菜，不僅養肝，還有增進食欲、提高消化的功能。
準備食材：韭菜，豆芽，豆幹，蒜末，雞精，幹辣椒，生抽，蠔油
1、豆芽洗凈，豆幹切小條，韭菜切小段，蒜切末備用
2、起鍋熱油爆香蒜末、幹辣椒，加入豆芽、豆幹，迅速加入2勺生抽，1勺蠔油翻炒均勻，加入韭菜，少許鹽雞精，炒熟出鍋即可
整個過程十分鐘搞定，真是快手又美味，豐富的食材種類造就瞭豐富的口感！
3⃣️小米紅棗發糕
你知道小米養胃，那你知道它也護肝嗎？小米中富含的B族維生素就像人體的能量庫，加速物質代謝，為身體提供能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，進而起到預防脂肪肝的作用。
紅棗中含有某類特殊化合物剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力，這兩種食材做出的美味那簡直是護肝的王者，而且還養胃哦～
準備食材：黃小米，雞蛋，牛奶，面粉 ，酵母，紅棗，油
1、黃小米提前泡2小時，泡好後當鋪破壁機，加入一顆雞蛋，適量牛奶打成糊
2、打成液體後，放入適量面粉、酵母，攪拌發酵至2倍大後再次攪拌排氣
3、碗中刷油，倒入小米糊，撒上紅棗碎，二次醒發10分鐘，再上鍋蒸20分鐘就好啦～
真的松軟又美味，淡淡的小米香夾雜著大棗的清甜，入口軟綿綿的，喝膩瞭小米粥強推這個小米發糕！
4⃣️薺菜雞蛋餅
薺菜入肝經，味道甘甜，性質平和，具有和中疏肝、益胃明目的作用。現代醫學認為薺菜富含多種氨基酸和礦物質，具有降壓、利尿、提高機體免疫力的作用。
準備食材：薺菜，雞蛋，面粉，鹽
1、薺菜摘幹凈洗凈，切碎，加入兩個雞蛋，一勺面粉，適量鹽攪拌均勻
2、平底鍋放適量油，倒入適量面糊，小火，煎至兩面金黃
這個做法真是不折不扣的懶人吃法，別看食材簡單，吃起來鮮嫩可口，對身體好處多多！