傢庭版自制桑葚果醬，營養美味無添加，趕快行動起來吧_美食料理

咕尔说历史

2023-04-02 13:23:42

桑葚，被稱為“民間聖果”，營養賽人參！可以益腎養肝，補血美容……老少皆宜，對於養生的朋友而言，更是一味藥食同源的“良藥”。《本草綱目》中曾記載：“桑葚，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不饑，安魂鎮神，令人聰明……”

現在正是吃桑葚的季節，四元一斤的桑葚新鮮又美味。桑葚的吃法多種多樣，一般鮮吃較多，但鮮桑葚保存期短，易腐敗變質；且桑葚性味甘寒，吃多瞭易滯膩礙脾，脾虛便溏者亦不宜吃鮮桑葚。

在《食憲鴻秘》早有記載：“桑葚熬膏，更妙，久貯不壞。”古人會把鮮桑葚熬成膏來吃，用加熱的方式，一邊能暖胃去桑葚的寒，一邊還能保留它的強大作用。綜合各種吃法，相對來說，采摘新鮮桑葚，熬制膏方更為滋補，吸收率更佳。

下面來看看具體制作方法：

1、將新買來的或者采摘的桑葚，清洗幹凈，然後加入適量食鹽，殺菌。

2、在鹽水中浸泡半小時後，將其洗凈，瀝幹水分。（這個時候可以將桑葚使用破壁機打成汁，吸收率更高，也可以直接采用整顆桑葚）

3、使用廚房剪刀去掉果柄。

4、將其加入鍋中，加入少量水，燒開後加入冰糖或者蜂蜜，小火翻炒，壓碎，慢慢熬制。

5、直到水分不多時關火，晾涼後，將其放入密閉容器中，冰箱中冷藏貯存，每天可用一勺沖水喝。

註意事項：

1、最後使用的蜜蜂容器，要是無水無油的，最好連瓶帶蓋使用熱水燙一下。

2、煮制和盛裝中避免使用鐵質容器，可以采用玻璃、陶瓷或者不銹鋼容器。這是因為鐵鍋中的微量元素鐵會讓桑葚中的酸性成分分解，會讓熬好的桑葚膏保健功效下降。

3、食用前，使用幹凈的小勺挖出，不能沾水和油，放入粥中，蘸面包以及做糕點和湯圓等都可以。

4、制作過程中，為瞭營養更為全面，也可以加入大棗肉、枸杞和桂圓肉等。