建議中老年人：早餐這樣做，營養美味，常吃補鐵補鈣身體棒
“一日三餐，早餐最重要。”
我們可以想象這樣一個場景，早上起來：孩子著急忙慌，喝杯豆漿拉著書包就跑；上班族吃早餐潦潦草草，奉行餓不死就行；中老年人糾結，今天的早餐該怎麼做，吃什麼最健康。
筆者也是人到中年的年紀，知道我們中年人的憂慮，今天推薦一份早餐菜單。早餐這樣來做，省時又省力，營養又健康，一起來看看吧。
薺菜
春天是吃薺菜的好季節，薺菜又被稱為“春菜”，在春天吃它再合適不過瞭。
薺菜有著去熱降火，平肝明目的功效，中老年人在春天吃薺菜，能夠降火，對腸胃好。今天推薦的這道菜譜，簡單易上手，適合早上我們趕時間，又好又快地解決掉早餐。
推薦食譜：薺菜蛋餅
所需食材：薺菜、雞蛋、面粉
佐料：食鹽、植物油
1.我們將從菜市場買來的薺菜清洗幹凈，控幹水分，在案板上切成碎末，放到盆裡面醃制兩分鐘左右。
2.在碗裡面打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一些面粉，攪拌均勻，攪拌到碗裡面都是糊狀，沒有硬塊的狀態。
3.熱鍋，油五成熱的時候，我們把芥菜雞蛋糊倒入鍋裡面，左右搖晃我們的平底鍋，讓它受熱均勻。
4.芥菜雞蛋煎至兩面金黃之後，放到案板上，裝盤即可食用。喜歡吃小塊的朋友，可以在案板上改刀，將芥菜雞蛋餅切成好食用的三角狀。
韭菜
韭菜一年四季都能吃到，但是現在是春天，“春韭菜”水分最足，味道最好，吃起來口感鮮嫩，非常的開胃下飯。
而且中老年人很多腸胃不太好，多吃韭菜能夠調理腸胃，補足腎氣，對我們的身體健康有利。
推薦食譜：韭菜雞蛋餅
所需食材：韭菜、雞蛋、面粉
佐料：食鹽、植物油
1.我們將韭菜、雞蛋準備好，韭菜擇清洗幹凈之後，晾幹，切成碎末，加入兩勺食鹽，醃制兩分鐘左右。
2.往碗中倒入面粉，攪拌均勻，再往裡面打入兩顆雞蛋，攪拌均勻，再放入半勺鹽，攪拌均勻，添兩勺清水，攪成糊糊。
3.起鍋，熱油，把雞蛋糊糊倒入鍋裡面，用鏟子平分成若幹塊雞蛋餅，在平底鍋裡面分別將兩面煎至金黃。
4.兩面金黃之後，出鍋裝盤。
油條
早餐包子油條，一碗胡辣湯，這就是地地道道河南人的吃法。油條酥香松脆，小孩愛吃，老人也愛吃，還是筆者從小吃到大的一道早餐。
油條好吃，這是公認的，但是我們在外面吃飯，就很擔心飯店裡面的油用瞭很多次，擔心用的是含鋁泡打粉。
今天就不用擔心瞭，筆者教你如何自己在傢炸油條，方法簡單易上手，學會後自己就能做著吃，再也不用擔心不健康瞭。
推薦食譜：油條
所需食材：中筋面粉、小蘇打、無鋁泡打粉、雞蛋
佐料：鹽、植物油、清水
1.將我們所需食材都準備好，先把小蘇打、泡打粉、鹽，倒入面粉裡面。
2.再把一個雞蛋打入到面粉裡面，先把雞蛋攪碎，再繼續用筷子攪拌，把面粉攪拌成棉絮狀。
3.把我們的棉絮揉成面團，加入兩勺植物油，把面團揉圓，用保鮮膜覆蓋住，放入冰箱冷藏室，冷藏一夜。
4.第二天，我們把冰箱裡面的面團拿出來，在上面撒一些幹粉，把我們的面團按成一個面片，然後前後疊一下，變成一個長方形。
5.然後我們將長方形翻個面，切兩個小條下來，一條疊放在另一條上，中間用筷子壓一下，油條胚子就做好瞭。
6.起鍋，熱油。我們炸油條，鍋裡面的油一定要多一點，油溫要很熱，能夠讓面皮迅速發泡的溫度。
7.輕輕撥動，炸至兩面金黃，就可以撈出來瞭。我們要註意，剛把油條胚子下到鍋裡面時，前面先不要動它，等到油條定型之後，我們再輕輕翻滾它。
我們從面團上面，切下一點邊角料，搟成面皮，丟到油鍋裡面去，如果面皮周圍冒大油泡，能很快蓬發起來，油溫就合適瞭。這個時候，我們就可以開始炸油條瞭。
豬肉
豬肉有著豐富的蛋白質和人體必須的脂肪酸，多吃豬肉能夠補腎養血，身體虛弱的中老年人平時可以多吃一些豬肉來補充身體所需要的能量。
很多中老年人不喜歡豬肉的油膩和葷腥，今天推薦一種清淡的飲食，豬肉這樣做既美味又健康，一起來看看吧。
推薦食譜：肉沫蒸蛋
所需食材：肉沫、雞蛋、薑、蒜、水淀粉
佐料：食鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、植物油
1.首先碗中加入四個雞蛋，然後加一點鹽，這樣子可以使雞蛋快速凝固，在加入跟雞蛋1 : 1的清水，然後把它攪拌均勻，用漏勺把它隔一下。
2.水開後放入鍋中蒸，蓋上蓋子，把火調小，蒸五分鐘，然後把火關掉。
3.切一些豬肉，把它切小塊一點，然後再把它剁成肉末，鍋燒熱後放一些油，然後把肉末倒進去。
4.先把它翻炒幾下，放入薑、蒜，然後記得翻炒幾下，也要調一下味，放些生抽，一點老抽，白胡椒粉。
5.然後把它翻炒均勻，放一些水淀粉把它燒開就可以瞭，把火關掉後再撒上些蔥花，這一道嫩滑好吃的肉末水蒸蛋就做好瞭。
肉末的香味搭配這個水蒸蛋的嫩滑，一口下去，非常的鮮香味美，清早起來要是能吃上一碗肉沫蒸蛋，一整天心情都會變好。
這4道美食，芥菜和韭菜兩道都是春天的應季菜，中老年人要多吃，常吃對身體好。
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