春天氣候幹燥，要多喝這湯，鮮美潤燥不油膩，簡單好做又便宜
春天氣候幹燥，要多喝這湯，鮮美潤燥不油膩，簡單好做又便宜
春天是一個讓人驚喜的季節，在不經意間，那些花花草草都長出瞭嫩芽和新枝，有些花兒幾天沒看已經含苞待放瞭，隨著氣溫的回暖，各種綠葉蔬菜也紛紛上市，新鮮水靈，看著就讓人喜歡。
春天其實也是一個變化多端的季節，忽冷忽熱的天氣會讓人不適，早晚溫差大，氣候幹燥，加上時不時的沙塵影響，春天還是一個四季中最幹燥的節氣，它會給我們帶來很多的不適，如皮膚起皮、嘴唇幹裂、頭發毛躁、容易上火等等，所以，春天的飲食要適當調整，飲食清淡外還要多喝些湯湯水水。
春天是一個吃菠菜的季節，別看菠菜不起眼，卻全身都是寶，從葉到根每個部位的營養價值都很高，葉子中含有豐富的礦物質維生素外還有葉酸和胡蘿卜素，而根部中有一種甜菜紅素，它是一種天然的抗氧化劑，可以讓你保持年輕態。菠菜中的胡蘿卜素進入人體後，可以轉變成維生素A，能維護上皮細胞的健康，可以讓肌膚滋潤，不幹燥。
菠菜吃法多樣，涼拌，熱炒，做湯都好吃，今天的湯就是用菠菜來做瞭，配料用的是上湯三劍客，皮蛋，咸鴨蛋和火腿腸，不需要用高湯，截然不同的三種滋味，煮出瞭自成一派的“上湯”，做法很簡單，價格也不貴，具體做法分享給大傢！
2、菠菜去掉根部和老葉，清洗幹凈後放入開水中焯水後撈出，放涼開水中過下涼。
3、皮蛋去殼切成小塊，咸鴨蛋去殼切成小塊，火腿腸切成小丁。
4、過涼後的菠菜撈出擠幹水，切成小段，切的時候把菠菜葉和梗分開。
5、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味後把咸鴨蛋塊放入鍋中。
6、咸鴨蛋煸至出油脂後把火腿腸放入鍋中。
7、一起煸炒後加入適量水，大火煮開後加入適量鹽調味，咸鴨蛋本身有咸味，鹽的用量可根據個人的口味添加。
8、再把處理好的皮蛋塊放入鍋中。
9、煮開後先把菠菜梗先放入，再把菠菜葉一起放入煮開即可關火。
10、這樣煮出來的湯，湯濃味鮮，不油不膩，鮮美好喝，做法也簡單。
菠菜中草酸含量比較高，一定要焯水後再烹飪，焯水可以去掉菠菜中的草酸和澀味，焯過水的菠菜一定要過下涼水，因為焯出來的草酸還粘附在菠菜葉片上，隻有過涼水後才能徹底去除，焯水的時候可加少許鹽，顏色看起來也會更翠綠。