春天易上火，這4道菜清熱解毒、簡單美味易上手
春季，古人有吃“五辛盤”的習俗。明代李時珍在《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元日、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫰之菜雜和食之，取迎春之意。”
古人講究食補，如今我們也越發講究養生，春季怎麼吃才有利於驅寒祛濕氣？下面分享四道適合春天吃的傢常菜做法，趕快做給傢人吃！
1⃣️涼拌韭菜
準備食材：韭菜，大蒜，小米椒，生抽，陳醋，白糖，熟油
1、準備一把韭菜切段，兩根小米椒，洗凈瀝幹待用
2、燒水，水開後，加入一勺食用鹽、滴兩滴食用油，放入韭菜，再次煮沸後撈出過涼水
3、取一個小碗，加入大蒜，小米椒，倒入生抽，陳醋，一點白糖攪拌均勻
4、把調好的汁澆在韭菜上面，燒一點熱油澆在上面，攪拌均勻就好啦，簡簡單單的韭菜做法，健康易做又美味！
2⃣️清炒茼蒿
準備食材：茼蒿一把，生薑，食鹽，食用油，蒜末
1、茼蒿菜切段，越小越好
2、油熱後放生薑爆鍋，放入茼蒿段，炒制一分鐘多就變軟瞭！
3、這個時候加適量鹽翻炒均勻，出鍋前撒點蒜末或小米辣提增味蕾。
是不是特別簡單？整個過程不過五分鐘，但是別看食材簡單，濃濃的菜香結合蒜末真的是引爆味蕾，這個春天再適合不過！
3⃣️薺菜春卷
準備食材：肉丁，薺菜，豆幹，小蔥，春卷皮，料酒，生抽，老抽，蠔油
1、薺菜，豆幹水開焯水40秒撈出切成丁
2、油熱下入肉末炒香，一勺料酒十 兩勺生抽＋一 勺老抽 十一勺蠔油炒香
3、加入所有的配菜拌勻
4、春卷皮包入餡料，卷起來，兩頭向中間疊起來
4、油熱後下入春卷煎至兩面金黃即可
薺菜不僅潤腸助消化，而且有降脂降壓、保護視力的功效，另外還有消炎抗病毒、利水消腫之功效，別看不起眼，吃瞭對身體好處多多，快約你的姐妹一起摘薺菜吧！
4⃣️春筍炒肉
準備食材：春筍、五花肉、蒜苗、薑、蒜、幹辣椒
1、春筍剝皮洗凈，斜切成薄片備用
2、將適量薑、蒜、幹辣椒、蒜苗切段備用
3.鍋熱後倒入適量油，油熱後放入少許花椒爆香，再放入五花肉翻炒出油，再放入薑、蒜、幹辣椒、少許料酒、少許生抽繼續翻炒均勻
4.最後按春筍、鹽、生抽、蒜苗的順序倒入鍋中，繼續翻炒至九成熟就好啦
春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食，它的味道清香鮮嫩，有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，炒春筍的時候切勿放過多調料，否則會蓋住它原本的清香，就暴殄食材瞭。