春季幹燥多喝湯，這3樣放一起煮，鮮美潤燥不油膩，舒服過春天
春季幹燥多喝湯，這3樣放一起煮，鮮美潤燥不油膩，舒服過春天
春天是個多變的季節，就像前幾天，我們這兒最高溫度到瞭二十幾度，但一夜之間又降至瞭個位數，而且春季風多雨少，天氣幹燥，人體內的水分很容易流失，加上天氣變化無常，不能保持人體新陳代謝的平衡，從而導致生理機能失調，容易上火等，這就是所謂的春燥。
防春燥，一般隻要從飲食上入手，少吃大魚大肉等油膩厚重的食物，多吃些新鮮的蔬菜水果，再就是多補充水分，人體中的水分充足瞭，對應氣候轉換帶來的不舒服就能迎刃而解瞭。
上湯一般是指用豬，牛，羊，雞等動物的肉或者大骨，加上菌菇等配料一起熬煮出來的湯，這樣煮出來的湯非常鮮美，也被稱之為高湯，這種湯可要炒菜，或者煮湯時加一些，可代替味精使用，不過這樣熬湯很麻煩耗時，所以，平時我們會用一種簡單傢常的上湯做法。
海米也就是幹的蝦仁，也叫蝦米，一般就是用白蝦，紅蝦等海蝦，加鹽蒸煮，晾曬後去殼而成，食用前加水浸泡軟，味道鮮美，營養豐富，是人們餐桌上不可多得的美味佳肴，煎，炒，蒸，煮都可。海蝦米的營養非常高，微量元素很豐富，尤其是鈣和蛋白質，每100克海蝦米含蛋白質58.1克，鈣577毫克，比雞蛋和牛奶要多幾十倍，還有多種維生素，因此被列入海八珍之一。今天的這道小湯娃娃菜就是用皮蛋，咸鴨蛋和海米三種食材煮出來的，非常鮮美，而且一點也不油膩，適合春天喝，做法當然也不難，一起來看看吧！
2、海米提前用溫水加料酒浸泡一下，加適量料酒可去腥味，浸泡好後的海米洗凈瀝幹水分。
3、皮蛋洗凈後剝去蛋殼，然後切成小塊，咸鴨蛋同樣洗凈後去殼再切成小塊。
4、大娃娃菜清洗幹凈去掉外面的老葉和根部，洗凈後對半切開再切開，切成小瓣。
5、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸出香味，把海米放入鍋中。
6、一起炒出香味後把咸鴨蛋放入，煸炒至咸蛋黃起沙出油。
7、再把皮蛋放入鍋中翻炒後加入適量開水。
8、大火煮至湯汁發白，加入適量鹽調味。
9、把準備好的娃娃菜放入鍋中，煮至變軟。
10、最後撒上些枸杞，煮開後就可以關火。
11、湯汁濃鬱，味道鮮美，做法簡單，便宜好喝而且老少皆宜。
1、看色澤，表面有光澤，顏色自然呈黃色或淺紅色，有深有淺，這種蝦米是晴天曬制的，一般是優質的，色澤暗沒光澤的，通體顏色一樣的是劣質的。
2、看體型，蝦米體形彎曲的是用活蝦加工的，體形筆直不彎曲的，多數是用死蝦加工的。
3、嘗口感，好的海米肉質豐滿，吃起來鮮而微甜，咸淡適宜，差的蝦米肉質枯瘦，吃起來無鮮香味，有苦澀等異味。
4、有無雜質，蝦米大小勻稱，無雜質和其他魚蝦，無蝦糠的則是好的蝦米，反之則是差的。