你知道調料最佳放入時間嗎?放醋順序，味道差太多，別不會做菜
作為傢裡經常做飯的人，油鹽醬醋是經常接觸的人，但是你知道什麼時候放入調料才是最佳時間嗎?調味料放錯時間，味道差之千裡，不會的趕緊學起來!
一、 炒肉菜放調料順序
第一步：糖;第二步：料酒;第三步：醋;第四步：鹽;第五步：醬油
教你炒肉菜技巧，不知道的姐妹一定要收藏。
1、 鹽要在肉七八成熟的時候加，要不然肉質就會老。
2、 肉炒之前，最好用料酒和糖醃制，肉質更嫩。
3、 糖最好提鮮用，一定要在放鹽前放。
4、 炒肉不要放味精。
5、 醬油最後放，其中的氨基酸容易被高溫破壞掉。
推薦肉菜：農傢小炒肉
食材：五花肉、小米辣、青線椒等
做法：1、五花肉切成片狀，加料酒和生抽醃制十分鐘。
2、青線椒斜刀切成段，小米辣也一樣。
3、起鍋燒油，加的油多少由豬肉的肥肉多少決定，肥肉多就少加點油，把豬肉片放進鍋裡翻炒，炒出肥肉裡面的油脂。
4、把豬肉撇一邊，也可以先盛出。鍋中留油，放入豆豉和蒜末炒香(豆豉不能少，是農傢小炒肉的關鍵)，放一小勺豆瓣醬翻炒。
5、炒出紅油後放入辣椒，炒軟，放入豬肉翻炒，先放一點糖提鮮，再加入適量的鹽翻炒，最後倒入一些生抽調味，翻炒幾下就可以出鍋瞭。
二、炒素菜放調料順序
第一步：鹽;第二步：糖;第三步：醋(綠葉菜不放);第四步：蠔油
炒素菜小技巧：1、炒素菜最簡單的方式隻放鹽，保留最充足的營養。
2、炒白菜和土豆可放醋，口感更脆爽。
推薦素菜：酸辣土豆絲
食材：土豆、幹辣椒、青椒
做法：1、土豆切成絲，最好用刨刀，大小均勻，放入水中泡去表面的淀粉，多清洗幾次。
2、幹辣椒切成段，青椒切成絲。
3、起鍋燒油，先放入一點紅椒段炒出香味，再倒入土豆絲翻炒幾下，再放入青椒翻炒。
4、土豆絲炒熟後放入一勺鹽翻炒，出鍋前淋入一點米醋翻炒，口感更脆嫩。
三、涼拌菜放調料順序
第一步：鹽;第二步：醋;第三步：糖;第四步：香油;第五步：生抽
涼拌菜小技巧：1、涼拌菜的調料，最好用一個碗將調料調勻，避免菜的味道過咸。
2、不要放味精，味精需要在80度至100度才能體現提鮮的作用。
3、水分比較足的涼拌菜，比如黃瓜胡蘿卜等，可以先用鹽醃一下，出水分，口感比較好。
推薦涼拌菜：涼拌雲絲
食材：雲絲、青紅椒、木耳、香菜、大蒜
做法：1、幹雲絲用水浸泡，泡軟後撈出瀝幹水分。
2、青紅椒切成細條;香菜切段;幹木耳泡發切成絲;大蒜切末。
3、鍋中倒入清水，分別放入木耳和雲絲，燙熟後撈出瀝幹水;再放入青紅椒絲，燙熟。
4、準備一個空碗，倒入適量生抽、醋、香油、辣椒油、白芝麻、蒜末，攪拌均勻。
5、將雲絲、木耳絲、青紅椒絲、香菜放入大碗中，倒入醬汁，攪拌均勻。
希望這份做飯攻略可以幫助到你哦!
(榮)