春天，抓緊吃這菜，經常上火要多吃，可惜很多人當野草，別不懂吃
導語：春天，抓緊吃這菜，經常上火要多吃，可惜很多人當野草，別不懂吃。
大傢好我是傻姐美食，薄荷糖想必大傢都吃過，不僅可以提神醒腦，還能去除口腔異味保持口氣清新。現在的薄荷不僅可以當做盆景，還可以用來當做配菜點綴，更有的朋友在夏天的時候，總會“養”上一兩盆薄荷，經常用來驅蚊和止癢。
薄荷的好處這麼多，如果隻是用來止癢和驅蚊，那真是大材小用瞭！其實薄荷的食用方法有很多也能做出許多美食，如果不懂吃那真是太可惜瞭。今天小編就話不囉嗦，分享大傢一種特別適合在夏天吃的涼拌菜，不僅清熱去火還能潤喉醒腦，大傢一起來看看吧。下面就是我的制作方法：
【薄荷涼粉】
準備食材：薄荷葉、淀粉、蒜、小米辣、生抽、白糖、鹽、陳醋
具體步驟：1、盆中放入少許鹽加入清水，薄荷葉浸泡一會反復的清洗幹凈。鍋中加入清水和少許鹽再滴幾滴食用油，水開後放入洗好的薄荷葉焯一下熱水，然後用漏勺撈出來放到冷水盆中過涼，過完涼水後取出來擠幹水份，放入攪拌機裡打成薄荷泥。（焯水不僅可以去除薄荷葉中的物質草酸，還能鎖住營養和水份，過涼水也可使薄荷葉的顏色更加翠綠）
2、找一塊幹凈的紗佈和一個大碗，把打好的薄荷泥從攪拌機裡取出來，放入紗佈中用雙手扭緊紗佈，使勁的擠出汁水。擠好汁水的碗中加入淀粉，淀粉與水的比例最好是1：5，這樣做出的涼粉口感更Q彈爽滑，然後用勺子把它們攪拌均勻。
3、薄荷汁兌好後倒入鍋中，開大火煮開用勺子撇去多餘的浮沫，再煮一分差不多鐘就可以關火瞭倒入盆中瞭。薄荷汁煮好放涼後可以再放到冰箱冷藏一會。我們接下來調點料汁：取適量的蒜瓣放到案板上拍扁切碎，然後再取一根小米辣洗凈切成小圈。碗中加入切好的蒜末、小米辣，加入少許的生抽、白糖、鹽和陳醋用筷子攪拌均勻。料汁調好後取出薄荷涼粉，用刀在盆裡橫豎劃上幾刀，然後取出來裝入盤中，淋上料汁翻拌均勻就可以食用瞭。
溫馨小提示：1、薄荷的繁殖和適應能力特別強，如果溫度適宜一年四季皆可種植，特別是北方有暖氣的朋友，買些種子回傢隨便撒入花盆裡，就能長出一簇簇的薄荷，既能觀賞驅蚊也能食用非常不錯。2、薄荷葉雖然好處多多但屬於“寒蔬菜”，有胃腸方面疾病的朋友，建議盡量少食用薄荷葉，不然引起胃腸不適就不好瞭。3、孕期及孕後哺乳的媽媽也盡量不要食用薄荷葉，不然引起腹瀉可就麻煩瞭。
薄荷涼粉Q彈爽滑非常好吃，是夏季解暑的必備神器，不僅可以涼拌吃還可以炒著吃，沒吃過的朋友趕緊動手做起來吧。下期我們再介紹如何的炒制涼粉，今天的薄荷涼粉分享到這裡，希望我的分享能讓您有過收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
（晶晶）