春天沒胃口，試試這8道涼拌菜，酸辣開胃好吃不膩，周末傢宴必備
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。春天是長身體和調養身體的黃金期，日常生活中，可以通過飲食補充營養，提高身體的抵抗力和免疫力。可是，春天的氣溫不斷上升，很多朋友經常會覺得沒有胃口，對很多食物都提不起食欲。今天香姐推薦八道涼拌菜，應該適合大部分的口味，酸辣開胃好吃不膩，現在是周末時間，可以給傢人安排上一道涼拌菜，相信傢人會很喜歡吃的。這八道涼拌菜的具體做法步驟，整理在下方瞭，一起來看一下吧。
一、酸辣檸檬蝦
準備食材：鮮蝦，檸檬，小米辣，青線椒，香菜，涼拌醬汁，薑片，蔥段。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，蝦尾留著，清洗幹凈。鍋中水燒開，放入薑片和蔥段，再放入蝦仁焯水煮熟，然後撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝幹水分裝盤備用。
2、涼拌醬汁：碗中放入2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、1勺香油、少許食鹽和雞精，再加入小半碗涼白開，攪拌均勻即可。
3、檸檬切成片，去籽後放入蝦仁中，再放入香菜碎和白芝麻，倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻入味即可上桌開吃。
二、菠菜拌金針菇
準備食材：菠菜，金針菇，小米辣，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、菠菜掰開後清洗幹凈，金針菇也是掰開清洗幹凈，小米辣切成圈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，先放入金針菇焯水，煮熟後撈起來擠幹水分裝入盤中。再放入菠菜焯水煮熟，撈起來擠幹水分裝入盤中。
3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入2勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、半勺白糖、少許食鹽，攪拌均勻即可。
4、將涼拌醬汁放入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可上桌開吃。
三、西藍花拌黑木耳
準備食材：西藍花，黑木耳，蒜末，小米辣，辣椒粉，白芝麻。
做法步驟：
1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。木耳泡發後，加入面粉抓洗，清洗幹凈備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入黑木耳先焯水一分鐘，再放入西藍花焯水煮一分鐘，然後全部撈起來瀝幹水分裝入碗中。
3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、食鹽和雞精，攪拌均勻即可。
4、將涼拌醬汁倒入西藍花木耳中，抓拌均勻醃制入味即可上桌開吃。
四、涼拌黑木耳
準備食材：黑木耳，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、黑木耳放入清水中，提前浸泡，泡發後清洗幹凈切成小塊。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽，再放入黑木耳焯水3分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分裝入盤子備用。
3、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、米醋、白糖、香油、蠔油、雞精，攪拌均勻即可。
4、剛剛調好的涼拌汁倒入黑木耳中，再放入香菜碎，攪拌均勻即可上桌開吃。
五、香菜拌牛肉
準備食材：牛肉，香菜，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、涼拌醬汁：碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、小米辣，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋和雞精，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水燒開後放入醃制好的牛肉焯水煮熟，煮熟後撈起來瀝幹水分裝入盤中，再放入香菜碎和涼拌醬汁，抓拌均勻即可開吃。
六、香菜拌土豆
準備食材：土豆，香菜，青線椒，小米辣，白芝麻，蒜末。
做法步驟：
1、土豆削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。香菜清洗幹凈後切碎，小米辣和青線椒清洗幹凈後切成圈。
2、調涼拌汁：碗中放入蒜末、青線椒、小米辣、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入土豆翻炒，煎至表面金黃煮熟，即可盛出裝入盤中，然後倒入提前備好的涼拌醬汁，放入香菜碎，抓拌均勻即可上桌開吃。
七、黃瓜拌豆腐
準備食材：黃瓜，嫩豆腐，小米辣，香菜，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽搓洗幹凈表面，清洗幹凈後拍扁再切成小塊。嫩豆腐切成小塊，焯水備用。
2、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、香菜、生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽和香油，攪拌均勻即可。
3、黃瓜和豆腐都放入碗中，倒入醬汁抓拌均勻即可上桌開吃。
八、黃瓜拌雞胸肉
準備食材：黃瓜，雞胸肉，小米辣，白芝麻，蒜末，薑絲，蔥段。
做法步驟：
1、黃瓜用食鹽搓洗幹凈表面，然後刨成黃瓜絲，裝入盤中放在一旁備用。
2、雞胸肉清洗幹凈，冷水下鍋焯水，放入薑絲、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再繼續煮20分鐘，煮熟後撈起來過一遍涼水放涼，再撕成條裝入盤中。
3、將黃瓜絲放入碗底，再鋪上雞胸肉，放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、香醋、香油，攪拌均勻即可上桌開吃。