爆炒肥腸酸蘿卜的做法-杭州華力廚師學校_美食料理

税忆枫

2023-04-02 19:22:48

爆炒肥腸酸蘿卜的做法

準備食材：

肥腸：200克青椒：4個小米椒：15個大蒜：3瓣蒜葉：1根

酸蘿卜：適量生抽：2勺老抽：1勺料酒：1勺清水：適量

1.準備好所有的材料；煮好的豬大腸晾涼，撈出瀝幹水分

2.辣椒、大蒜、肥腸、酸蘿卜，全部切段

3.將肥腸倒入鍋內，先幹燒爆炒

4.澆上適量的料酒去味，炒至表面微微焦黃出油

5.肥腸本身有很多油，加熱後就會有泡沫似的油，所以就不用加太多油瞭

6.放入大蒜、青紅椒，大火翻炒片刻

7.加入生抽、老抽，翻炒

8.再加入酸蘿卜，繼續翻炒

9.最後，加入蒜葉，澆上適量的清水，大火翻炒幾下就可以出鍋瞭

10.軟韌肥嫩，味香汁緊，肥而不膩

11.鮮咸酸爽，一塊肥腸一塊酸蘿卜，搭配完美

貼士：

配料和蘿卜都是咸的，不需要在加鹽

可以按照自己的口味選擇不同的烹飪方法

喜愛吃辣的人就辣椒爆炒，不喜辣的可以用木耳等食材溜大腸