單色的吐司吃膩瞭，試試這款雙色吐司，巧克力味很濃鬱口感也不錯
過節不是給自己買瞭幾個模具作為新年禮物麼，其中這個圓形吐司模具還一直沒開過光，今天終於抽出時間用瞭一次，成品的模樣我十分滿意，很飽滿圓鼓鼓的看著就心情舒暢。
今天做的依舊是我最喜歡吃的巧克力味的吐司，還放瞭些耐烘烤的巧克力豆，不過雖然買的是耐烘烤的巧克力豆，但是烤好以後卻都化瞭，感覺這種巧克力豆估計烤十幾分鐘還行，烤吐司時間比較長就化瞭，導致成品內部組織有些空洞瞭，切的時候每切一下都要擦刀，但是切片上依舊是有被巧克力染色的痕跡，導致切開的成品賣相不太好，不過雖然這樣但是味道真的很棒，巧克力味挺濃的，還是值得一試的吐司。
我這吐司的切面不太好，組織有些粗糙，還需繼續努力，感覺做這種雙色的吐司組織要想達到非常細膩均勻真的挺難的，如果您有啥高招歡迎指點指點我哈！
總之時不時買個小禮物給自己，換換樣式做吐司，心情都是極好的，誰叫咱就愛做飯呢對吧？
所需食材：頂焙良品日式面包粉250克，牛奶134克，雞蛋58克，白糖25克，鹽3克，鮮酵母8克，耐烘烤巧克力豆25克，可可粉6克，黃油25克。
?1先把所有食材準備好放在一起，如果你沒有鮮酵母就用3克耐高糖幹酵母代替。
2廚師機揉面盆裡稱好250克日式面包粉、134克牛奶、雞蛋58克、白糖25克、鮮酵母8克。
?3先用廚師機低速把所有食材攪拌至沒有幹粉狀態，然後再換四檔揉面。
?4面團揉到能拉出粗膜破洞有鋸齒就可以瞭。
5加入25克軟化好的黃油繼續揉面，還是先低速把黃油充分揉進面團裡再換四檔揉。
6揉至能拉出比較薄的膜破洞還有點鋸齒就行瞭，因為還要分別加巧克力豆和可可粉揉面，所以這一步我沒有揉到破洞光滑狀態。
7把面團分成一份是240克另一份是220克，還有點剩餘的面團用保鮮膜包起來放冰箱冷藏留作老面用，240克的面團裡加上6克可可粉和1克牛奶揉成可可色的面團，另一塊220克的加入25克巧克力豆揉勻。
8兩塊面團都蓋上濕佈開始發酵。
?9發酵到面團長大兩倍就用手指蘸點面粉，在面團上戳個洞，觀察洞口有輕微回彈但是不塌陷就行瞭。
?10發酵好的面團倒在案板上輕拍排氣。
?11再分別滾圓蓋上濕佈松弛20分鐘。
12松弛好的面團用搟面棍搟成跟比模具稍窄的面皮，白色那塊要比可可色這塊搟的小一點。
13把白色面皮放在可可色面皮上，然後多按按令兩塊面皮接觸得更緊密避免有空氣，這一步做不好做好的成品就會有大空洞，然後把面皮從上往下卷起來，卷緊一些避免卷進空氣。
?14卷好的面團放在模具裡，蓋上濕佈或是保鮮膜進行第二次發酵。
15第二次發酵到面團高出模具一點點就可以把模具的蓋子蓋上瞭，此時預熱烤箱上管170度下管190度。
16因為模具不是透明的不知道面團漲到哪個位置瞭，可以用一根竹簽子從模具頂部這洞裡伸進去試試，當簽子碰到面團瞭用手指掐住最上方，拔出來看一下竹簽大概有2厘米長，就相當於面團漲到模具八分滿瞭，就可以放入烤箱瞭。
?17把模具放入預熱好的烤箱烤28分鐘即可。
18烤好以後在桌上輕摔兩下震去內部的熱氣，然後把面包脫模，放烤網上晾涼。
小提示：
1我用的是陽晨450克圓形帶扣吐司盒，如果你沒有就用普通450克的吐司模具也可以。
2這配方和好的面團我留瞭35克做老面用，如果你不放巧克力豆那就可以用25克的面團代替巧克力豆的重量。
3卷的時候註意不要把空氣卷進去，這種雙色面包成品非常容易有空洞，所以一定要註意卷緊些，我這成品也還是不夠理想，還需多努力。
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