做剁椒醬時，別隻知道放鹽！多放2種料，剁椒醬不長毛不變質
生活越來越好，身邊的美食也越來越多。有很多美食，其實都是用普通的食材做的，不是山珍海味，而是用適當的烹調方法和一些獨特的菜品。添加配料將使食物更加美味和不同。比如剁椒魚頭就是這樣的。加上剁椒，味道特別鮮美。剁椒在烹飪中的應用很廣泛，比如剁椒蒸排骨、剁椒蒸豆腐、剁椒蒸芋頭等，這些菜和剁椒一起吃更美味。
外面有賣現成的辣椒粉，一小瓶也要十幾塊錢。有些太貴瞭，吃兩頓就沒瞭。份量很少，想吃得合理，還是自己在傢自己做比較好。但是自己在傢做有一個很大的問題，那就是剁椒的保質期很短。時間不長，切碎的辣椒就會長毛變質。辛辛苦苦的剁椒醬就這麼浪費瞭，真是可惜。.
那麼自制辣椒醬怎麼做呢？事實上，很多人在做辣椒醬的時候隻是加瞭鹽。味道原汁原味，但不能長期保存，所以做是不對的。
做辣椒醬的時候不要隻知道放鹽！學一招，多加2種料，剁椒醬不長毛，不變質，不用擔心，保質期很長。今天想和大傢分享一下辣椒醬的制作方法，以及一些小技巧。學完瞭，再做幾瓶，放冰箱裡。您可以隨時擁有它們，而不必購買它們。
制作辣椒醬非常容易。你可以通過閱讀它來做到這一點。它甚至比制作辣椒油更容易。一年四季都可以吃。吃的時候非常好吃。過來看看。
辣椒醬
準備食材：紅辣椒、青椒、鹽、濃白酒、白醋
取紅辣椒800克，青辣椒200克，一個一個洗凈，再沖洗幹凈，放在通風處，攤開辣椒，盡快晾幹。隻有當它們完全幹燥後才能進行下一步。
辣椒全部晾幹後，把辣椒去蒂，清洗的時候不要去蒂，否則生水會進辣椒裡，不曬幹醃制就容易折斷。
然後把辣椒粉剁成小塊，隻剁成小塊，這樣入味最好。
然後將切好的辣椒粉放入幹燥幹凈的盆中，加入優質白酒20毫升、鹽120克、醋10毫升。
收好後攪拌均勻，最後將切好的辣椒粉裝入事先消毒幹燥的玻璃瓶中，裝好後密封好。
放在陰涼通風處，30天後就可以吃到自己做的剁椒醬瞭。
開封後的剁椒醬要放冰箱冷藏，食用剁椒醬時一定要用幹燥未用過的器具，這樣剁椒醬才能長期保存，不生發、不變質。
做剁椒醬的時候不要隻放鹽，還要加入這兩種調料。它們是白葡萄酒和白醋。加瞭它們之後，有很多殺菌防腐的作用，加瞭它們會讓剁椒變多。香，所以加兩種料，剁椒醬不長毛，不變質，更香！
另外，在開始做剁椒醬的時候，要將辣椒曬幹，不要有生水殘留，容器也要燙幹，包括砧板和刀具。隻要保證與制作切辣椒有關的一切都做到無水無油，這樣就可以防止切辣椒變質。
現在每個人都知道如何制作切碎的辣椒。學會之後，做一個瓶子試試看。價格還是很合理的，味道也不錯。它很美味。剁椒可以做這麼多菜，你更喜歡哪一種呢？