原標題：傷害肝的，不是吃藥喝酒，其實是身邊的這件小事，大多數人都做過

傷肝的不是吃藥喝酒，而是身邊這件大多數人都做過的小事！這件事是你自己的情緒，生氣、煩躁這種小情緒對肝臟的傷害是最大的，所以大傢要保持平常心，每天適當減壓、放松身體。對於肝不好的人，營養師大喬建議可以多吃絲瓜、豬肝等食物。豬肝含鐵豐富，是最常用的補血食品。豬肝所含的維生素A可以保護眼睛，維持正常視力。小編今天為大傢準備瞭一道傢常菜，嫩煎豬肝，喜歡的朋友請在下方點贊哦！

燉豬肝

原料：

豬肝2個、胡蘿卜半根、蔥1條、薑1片、小米2粒、花生油適量、精鹽適量、醬油少許、生抽少許

烹飪步驟：

1、豬肝洗凈切條；

2.切成薄片；

3、燒開一鍋開水，將豬肝放入沸水中焯一分鐘左右變色，撈出瀝幹；

4、大蔥斜切成厚片，胡蘿卜斜切成薄片，薑斜切成薄片，小米辣；胡蘿卜也可以換成青椒、辣椒、黃瓜片、洋蔥、西葫蘆等，容易煮，色澤鮮嫩。

5、鍋中倒入少許油，先將薑片、胡蘿卜片放入鍋中炒至變色；然後加入蔥花；

6、將豬肝、辣椒小米倒入鍋中翻炒幾下；

7、加少許鹽、少許醬油、生抽調味調味。

烹飪技巧：

豬肝營養豐富，口感好，深受廣大食客的喜愛。豬肝分為粉肝、頰肝、麻肝、石肝、病肝、灌肝。前兩個較好，中間兩個次之，後兩個較差。1、粉肝和面肝：都是軟嫩的，用小指頭用力就能塞進切口裡。煮熟後它們又好吃又嫩。不同的是，前者似雞肝，後者呈赭紅色。2、肝臟：背面有一層透明的白色網狀物。切面不如粉肝細，肝表面細膩柔軟。3、石肝：色暗紅，較以上三種較硬，用手指稍用力難插入，多嚼爛。4、病死豬肝：呈紫紅色，切開後有血，有的有厚水泡。攤主挖出來後，沒有煮過的痕跡，更沒有鮮味。由於煲湯和炒菜受熱時間短，不易殺滅細菌，食用後不利於身體健康。5、灌水豬肝：顏色呈赭紅色和白色，比不灌水的豬肝飽滿。手指按壓的地方會在短時間內下降並恢復原狀。

你喜歡吃這個嗎？