做水煮肉片時，很多人少瞭一步，難怪肉片硬不好吃_美食料理

小葛说花草

2023-04-03 04:01:38

水煮肉片是川菜中很受歡迎的一道菜。肉片鮮嫩，湯色紅亮，香辣。這是非常好的傢常菜。再加上做法簡單，用料普通，普通人在傢也能做，所以大傢都很喜歡。在全國各地的川菜館都可以看到它的身影。許多人喜歡訂購它。他點菜的時候一副很節儉的樣子。很大一碗，很好吃。

很多人也在傢裡做這種熟豬排。無論是招待客人，還是自己下廚吃飯，都很有面子，味道也很好。很多人做的熟豬排和店裡賣的很不一樣。肉吃起來很硬，口感不是很好。很多人都不知道哪裡不對，來看看大廚是怎麼做的吧！

準備水煮肉片，最好用娃娃。肉更瘦，味道更好。先把豬肉清洗幹凈，最好泡在水裡，這樣可以去掉豬肉上的血水。起鍋後，將豬肉順著紋路切。豬肉切好後，裹上一層淀粉、蛋清、鹽和生抽等，拌勻，最後淋上少許食用油，讓肉片吃起來更嫩。很多人可能在這一步做錯瞭，沒有加蛋清。

沒有塗蛋清，所以肉片會變硬，味道也不會那麼好。這一步很重要，千萬不能忘記。鍋內倒入油，放入辣椒、豆瓣醬等。炒紅油。水燒開後加入豆芽等材料。烹飪後，取出並放置肉片。待肉片變色後，我們就可以上桌瞭。

把它倒在豆芽上，做成簡單的水煮肉片。這樣做出來的肉片很嫩，口感也很好。水煮肉片的做法不難，不需要太多的配料，是一道非常簡單的菜。很多人做的肉餅都很硬，但是少瞭塗蛋清的步驟，所以做肉餅的時候要註意這一點。

很多人在煮肉片的時候都忽略瞭這一步。難怪肉片又硬又倒胃口。你怎麼認為？歡迎留言評論！