做啤酒鴨時，不要隻懂得加啤酒，多加一點它，鴨肉入味無腥味_美食料理

小小谈美食

2023-04-03 04:02:17

鴨啤是一道風味獨特的佳肴。啤酒和鴨子的結合讓雞肉更加入味。它味道鮮美，帶有淡淡的啤酒香氣，深受大傢喜愛。相傳啤酒鴨這道菜自中國朝代就有，一直流傳至今，成為人們餐桌上常吃的一道菜。

啤酒鴨的做法很簡單，幾乎人人都會做，就是把鴨子煎一下，然後倒入啤酒，但是很多人做的鴨子有點腥，不夠入味。學會做簡單的啤酒鴨，不僅知道加啤酒，還可以加多，鴨子不腥更入味。

先將鴨肉清洗幹凈，然後切成塊，鍋中倒入冷水，磨碎薑末加入，大火煮開，鴨肉變白即成。燒一鍋油，放入蒜頭、薑片等調料炒熟。出香味後，加入雞肉一起炒。炒至鴨肉變色，加少許醬油炒熟。

最後倒上一瓶啤酒。除瞭啤酒，我們還可以加點醋。加醋可以使雞肉腐爛得更快，去除腥味。但是要放點醋，不能放太多，不然鴨肉會變酸。大火煮沸後，加入土豆塊，等鴨肉熟瞭再放小火，這樣煮出來的湯汁就很濃鬱瞭。

鍋內湯不多時，可加鹽等調料，加少許生抽上色，大火收糖漿。然後就可以上桌瞭，並用切碎的蔥裝飾。一隻簡單的啤酒鴨就做好瞭。這樣做出來的鴨子非常入味，鴨肉軟爛，味道很好。所以，做啤酒鴨的時候，就是不知道怎麼加啤酒。放啤酒的時候可以加少許醋，這樣鴨肉鮮嫩多汁。

你怎麼做啤酒鴨？歡迎留言評論。