做西紅柿蛋湯，先炒西紅柿還是先加水？弄錯瞭步驟，難怪湯不好喝_美食料理

小冰说美食

2023-04-03 09:07:03

西紅柿，又名西紅柿，可以生吃，也可以做成菜肴。西紅柿做成菜肴也很好吃。通常，西紅柿與雞蛋搭配。它們看起來不錯，營養價值也很高。它們富含維生素和蛋白質，味道酸甜。

西紅柿和雞蛋可以用來炒菜或做湯，味道都很好。番茄蛋花湯是一道很簡單的湯，但是很多人做的湯沒有飯店做的那麼濃稠，味道也差瞭一點。其實很多人在做菜的時候不知道該怎麼做，是先炒西紅柿還是先加水呢？如果這一步不對，湯的味道就會差很多。讓我們看看如何正確地做到這一點。

首先，我們先把西紅柿洗幹凈，然後把西紅柿放在碗裡，用刀在上面劃十字，倒入開水，這樣西紅柿的皮就可以去掉瞭。因為西紅柿的皮吃起來酸酸的，會影響口感，所以西紅柿最好去皮。番茄去皮後，切成小方塊。

然後將雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻。雞蛋一定要打到黃白均勻分佈，這樣才好看。完成後，放在一邊以備後用。油鍋燒開，將西紅柿放入鍋中煮至出汁，加入蝦皮，然後加入熱水，千萬不要加入冷水，會影響湯的時間和味道。

水再次沸騰後轉小火，倒入蛋液，小火可以讓蛋液凝固成蛋花，看起來會更漂亮。煮一會後，可以加入香料和蔥，然後站著吃。這樣做出來的西紅柿雞蛋湯好看，味道也濃。

所以我們在煮西紅柿蛋花湯的時候，不要先加水，應該先把西紅柿炒熟，再加水，這樣湯才會濃稠。你怎麼看待這件事？歡迎留言評論。