切皮蛋時，蛋黃總是會粘在刀上？記住三點，切出來完整又好看_美食料理

小小谈美食

2023-04-03 09:53:37

蛋罐頭又名皮蛋，是傳承多年的中國傳統風味蛋制品。皮蛋不僅深受國人喜愛，在國際市場上也有著很高的知名度。皮蛋的主要原料是鴨蛋。經過特殊工藝處理後，成品呈黑色，外面有白色花紋，看起來非常漂亮。

除瞭黑色的YaoMini，還有一款黃色的YaoMini。兩者的營養價值是一樣的，隻是黑姚敏的口感會更濃一些，而黃色的姚敏會更溫和一些。皮蛋也有很多烹飪方法。可以涼拌，加少許辣椒味道特別。也可用來煮粥。皮蛋的瘦肉醬也很受歡迎。

皮蛋是很多人的最愛，但是用刀切皮蛋的時候，蛋黃會粘在刀上，這樣皮蛋就殘缺不全，菜也很難看，那麼這個問題怎麼解決呢？大廚：記住三點，皮蛋的剪裁豐滿漂亮，一起來看看吧！

第一：我們可以在刀上抹一層食用油，保持刀面光滑，切皮蛋的時候會很滑。很有道理，就是有點浪費，而且食用油不好用。

除瞭加食用油外，第二種方法是在刀上抹一點白醋，這樣切皮蛋的時候蛋黃就不會粘刀瞭，但是這樣切的皮蛋會有一點點。醋的氣味。不喜歡酸的人就不要用這個方法。

第三種方法是用開水燙一下刀，防止皮蛋蛋黃切的時候粘刀，這種方法比較簡單實惠。所以，大傢在切皮蛋的時候，可以試試這三種方法，皮蛋的切法是完整的，漂亮的。

不知道姚敏怎麼切才讓蛋黃不上刀？歡迎留言評論。