做黃燜雞時，許多人對雞肉的處理錯誤，難怪雞肉硬還不入味_美食料理

小冰说美食

2023-04-03 10:02:37

紅燒黃雞是魯菜中的一道傢常菜。以雞腿肉為原料，配上青椒、土豆、香菇等，鮮美嫩滑，符合大眾口味。而紅燒雞也很成功。在不同的城市都可以看到。燉雞很好吃，所以很多人都喜歡點這道菜。

店裡賣的紅燒雞，輔料很多，雞肉隻有幾塊，很多人覺得不夠吃。其實炸雞的做法並不難，用料也不是很復雜。自己在傢也可以做，但是很多人做的雞沒有店裡的好吃。雞肉又硬又無味。在做黃燜雞的時候，很多人都把雞的處理方法弄錯瞭，下面就來看看正確的處理方法吧。

買回來的雞腿肉洗凈，切成大塊，放入碗中，用薑絲、燒酒等醃制。很多人不做這一步，以為雞肉燉好瞭，就可以瞭味道，所以這一步就省略瞭。這一步一定不能省略。加入料酒可以去除腥味，使雞肉更入味。

鍋內放油，將雞腿肉放入炒熟，加入醬油、蔥薑等，倒入鍋中，加入雞湯燜煮，水開後加入香菇蘑菇，繼續燉。待湯汁減少時，收汁盛服。一份簡單的炸雞就做好瞭。這樣做出來的炸雞，香香可口，味道很不錯。

做黃燜雞時，千萬不要忽略瞭醃制這一步。雞肉處理不當，味道不是很好。紅燒黃雞並不難，隻要註意細節，紅燒黃雞的口感會更好。不知道你們做紅燒黃雞的時候有沒有把雞醃好？

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