做紅燒肉時，用它上色肉塊個個琥珀色，別再用老抽，材料每傢都有
紅燒肉是一道很受歡迎的傢常菜。對於喜歡吃肉的人來說，大塊大塊的吃是非常愜意的，紅燒肉肥而不膩。她非常喜歡一份紅燒肉。至於那個，很多人不僅喜歡吃紅燒肉，也喜歡做紅燒肉，隻是每次做的味道不一樣，有的比較好吃，有的不太好吃，而且是同一個制作方法因人而異，每次效果都不同。人們對燉豬肉非常熱衷。他們試圖做好，但每次都失敗瞭，這很奇怪。
今天先不說紅燒肉的味道。人們對紅燒肉的外觀有著相同的要求，即色澤鮮紅，醬汁濃稠，有著色問題，如果達到標準，就會有吃的欲望。我們在傢經常做紅燒肉的時候，經常會用到黑醬油染料。老抽的主要作用是著色，所以在做紅燒肉的時候，老抽很重要。如果不能很好地瞭解老抽的等級，就很容易成為“爛菜”。總的來說，有經驗的人都能看得懂，新手就分不清瞭。今天教大傢一個很好的染色方法，成功率很高，而且不用炒湯色，特別好的方法，簡單易學，不懂的老老實實用醬油會炒黑紅燒肉。用它來漂亮的琥珀色，取材很方便，傢傢都有，不用醬油染！我們一起看。
所需材料：五花肉500克，紅糖10克，生抽3克，蔥薑、鹽、紅糖水、桂皮等材料。
1、先將五花肉洗凈，然後切成大小一致的塊。買五花肉的時候，要選擇層次分明的，這樣五花肉才會更漂亮，更好吃。
2.鍋內倒入足量的水，加入切碎的薑和蔥，放入五花肉。不要忘記將鍋放入冷水中。煮好後撈出浮沫。撈出後，將五花肉用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分。
3.鍋裡加入油，抓住鍋柄轉動，讓油沾濕炒鍋周圍，將五花肉倒入鍋中，開小火，讓肚裡的油脂滲出少許，所以炸之前油不要放太多，做好的肚皮會很油膩。4.現在加入紅糖，翻炒五花肉和紅糖，紅糖融化後不停攪拌，讓五花肉粘上糖油。今天我們不用老抽，因為很多人受不瞭，而且五花肉容易炸黑，所以我們用傢裡常備的紅糖代替。如果沒有，買一個也很方便。都是琥珀色，很好，大傢都在嘗試。
5、起泡後，加紅糖水沒過五花肉，再加入醬油和鹽調味，再加入八角料，開大火，煮好後轉小火，蓋上鍋蓋，煮到一半的時候年輕人，喜歡大料的人可以加入大料，自己選擇。如果您不喜歡受茴香成分啟發的風味，請不要添加它們。
6、時間到後，檢查五花肉是否軟爛。如果火候不對，用文火燉一會兒，最後用大火收汁，就可以出鍋瞭。
紅燒肉非常入味，色香味俱全。還沒吃燉肉，看到琥珀色的燉肉就已經流口水瞭。你可以在傢裡試試。不用老抽上色，改用紅糖上色。五花肉也很好吃，很漂亮，很有食欲。做的時候不要忘記在五花肉完全上色的時候加入紅糖。
平時就用這個方法，喜歡就收走吧！