做手撕包菜時，多傢這一步，做出來的米醋，又香又脆_美食料理

小葛说花草

2023-04-03 10:48:18

酸菜是一道色香味俱全的菜肴。漢族名菜屬川菜。盤子可以在幾分鐘內準備好。上班族通常上下班都很匆忙，沒有時間做繁瑣的飯菜。那麼這道菜絲一定不能錯過。吃起來香香可口。今天我們就來看看吧。“手撕白菜”怎麼樣。

配料表：白菜、鹽、小米椒、大蒜、蒜瓣、雞精、醬油、米醋、五花肉、薑

我們先把準備好的白菜一個個掰開，放在水龍頭下沖洗幹凈，然後準備一個大平底鍋，倒入清水，加入少量鹽，然後將白菜放入平底鍋中，浸泡一下大約10分鐘。應該使用。做白菜絲的時候，多多做的米醋又香又脆。

大蒜去皮，大蒜瓣用菜刀壓碎，小米椒斜切成圓片，薑去皮切片，準備五花肉。白菜絲不用放太多肉。五花肉是最好的選擇，主要是把白菜裡的肥肉和肉香炒出來，讓整頓飯的味道不會太素。五花肉清洗幹凈，切成薄片備用。

然後把卷心菜從微咸的水中撈出，瀝幹水分，撕成小塊。不要用菜刀切這裡。手工采摘的白菜可以將營養保留在裡面，減少與金屬的接觸，非常好水，它們容易造成營養被水沖走。沖洗，撕下並放在盤子上以備後用。

然後我們開鍋燒熱，倒入食用油，放入切碎的蒜瓣、小米、幹辣椒，蒜瓣燒熱後放入鍋中，開火炒香，放入炒好的白菜，炒至卷心菜煮熟瞭。當顏色變深時，就表示快熟瞭。加入醬油和適量鹽，翻炒片刻，加入適量雞精增加鮮味，繼續翻炒。炒白菜又香又脆，好吃的白菜絲就炒出來瞭。

以上就是手摘白菜的方法。這不是很容易，但是有很多細節需要註意。卷心菜有水分，炒的時候可以出很多水，不用多加水。炒卷心菜的時候一定要小火，否則幹辣椒或配料會焦糊，整道菜都有焦味。今天的分享就到這裡。有什麼問題，給小編留言吧！