分享招牌的幾道小炒菜，簡單易學，營養解饞下飯，好吃的停不下嘴_美食料理

小冰说美食

2023-04-03 13:45:52

花椒肉碎蒸豆腐

配料：內酯豆腐1盒，豬肉碎50克，胡椒粉20克，郫縣豆瓣10克，蔥5克，薑5克5克，大蒜1湯匙+生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、麻油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水淀粉1湯匙；

實踐

1、肉碎加入1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒、1/4茶匙老抽、1/4茶匙香油拌勻；剁椒和郫縣豆瓣；

2、豆腐切成片，裝盤，用開水鍋蒸2分鐘；將肉末放入熱油中炸熟；再加入薑蒜末、花椒末、郫縣西洋菜炒熟。

炒空心菜

材料：新鮮空心菜一把，大蒜一個，蠔油適量，鹽一勺，味精一勺，植物油適量。

實踐：

1、先將空心菜切段洗凈。將大蒜切碎。

2.鍋中油燒熱，加入蒜頭炒香，加入空心菜炒生。

香辣豬蹄

實踐

1、豬蹄洗凈，薑、蒜切片；

2、鍋中燒開水，放入蔥薑片，倒入料酒少許，水開後放入豬蹄，撇去浮沫，撈出豬蹄；

3、鍋內放油，放入幹辣椒、花椒、八角、薑片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄炒熟，加入加老抽、陳醋、鹽調味，加水沒過豬蹄；

辣椒雞

實踐

1.醃制雞塊的材料（圖1）

2.雞翅切小塊，用材料（圖1）醃至少30分鐘

3、雞塊醃好後，我們就可以準備剩下的材料瞭，普丁，蔥花，紅辣椒丁，蒜片，胡蘿卜丁，辣椒丁，幹辣椒，香灰，額外的

4.鍋裡放油，把醃好的雞塊倒入鍋裡小火翻炒

5.炸至焦黃，待用

6.鍋內回油，先將蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒炒香，倒入雞塊炒香