勾兌酒到底能不能喝？為什麼這麼多人選擇勾兌酒
文/東九
題記：今天又回到這個白酒經常討論到的一個話題，就是關於勾兌酒究竟能不能喝？先立論：能，而且給予您的答案是，喝酒當中80%以上喝的是勾兌酒。以下將從幾個方面說明為什麼大部分人喝著勾兌酒並且附上糧食酒和勾兌酒的區別。
一、什麼是勾兌酒？
勾兌酒，是相對於純糧食酒下定義的，勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。（在這裡要加上一句是相關程序允許下的香精，如果是工業酒精就不是勾兌酒，而是假酒）。
更深一步的解釋“勾兌”二字，勾兌隻是工藝的特定名詞，這邊肯定有很大一部分網友對其產生歧義，認為勾兌酒就是貶義詞，其實它是相對純糧固態發酵而來的工藝名詞，我們業界一般不用夠兌，習慣用勾調，所以大傢一定要區別開“勾兌酒”和“假酒”。
二、什麼是劣質酒？
為瞭更好的闡述勾兌酒，這邊不得不說什麼是劣質酒，勾兌酒和劣質酒是不能劃等號的。劣質酒，用一句話說：酒精+水，不過實際上，在整個白酒的生產過程中，食用酒精一直廣泛用於釀酒工藝，但是總有一些人為瞭壓縮成本直接用工業酒精加酒直接合成，這就是我們平時說的劣質酒，它中間省去瞭本身的釀酒過程，所以這種酒精加水才是真正的劣質酒。
三、勾兌酒能喝嗎？
其實這個問題是很多餘的，是一定能的，而且我們80%的朋友在喝著勾兌酒，所以食用香精是廣泛用於釀酒工業的，而且我們在眾多口糧酒當中，相當一部分的品牌是勾兌酒（就不贅述，擔心你口中正喝著，其實是好酒）。所以不管怎麼說在特定條件下的勾兌酒也是好酒，因為幾十年這個大方位沒有改變。
純糧食酒和勾兌酒幾個方面的差異1.選材用料不一樣
純糧食白酒大都以五谷為基礎:高粱、玉米、麥黍等經過一定時間發酵，釀曲，蒸餾而成。
勾兌酒則是在食用酒精的基礎上加瞭水而成，在工藝上不管是時間還是過程都更省事。
2.制作成本不一樣
由於兩種酒的制作工藝完全不一樣，純糧食酒不管是工藝還是還是原材料，成本都會高出一截，所以大部分經銷商自我吹擂的純糧食說低於10元，這個是天方夜譚。
3.口感差異
這個也是由於工藝決定的，由於純糧食酒更大程度保留瞭糧食本身，所以從原始的香味來蘇，糧食酒更重，醇厚度和回香，勾兌酒都無法比擬的。所以漸漸的隨著消費的升級，更多人選擇純糧食酒。
4.收藏價值
首先這個我們會單獨發文說明收藏價值，從工藝和時間價值，收藏必須具備本身基酒主體很好，其次是高度酒，所以純糧食酒是收藏的基礎，所以自飲市場還是以勾兌為主，長期愛喝酒的會越拉越多的偏向純糧食酒。
總結：總的來說，勾兌酒和劣質酒不能劃等號因為不可扭轉的是大部分人還喝著勾兌酒，當然如果您想回到酒水本身，也許您會偏向醇香純糧。當然，作為從業者的初衷，還是希望大傢都能喝上純糧酒。