做麻婆豆腐掌握3個小竅門，出鍋豆腐鮮嫩入味還不易碎，做法簡單
簡介：自制麻婆豆腐，掌握3招，豆腐軟滑不易破
麻婆豆腐可以說是眾多豆腐做法中最經典的瞭。豆腐和豬肉經過一番操作，豆腐軟滑，肉質軟而不腥。整道菜的味道沒得說，不過豆腐還是飯店裡很受歡迎的一道菜。其實我們自己在傢做麻婆豆腐是非常簡單的。掌握小竅門後，麻婆豆腐的味道會特別好，不比飯店裡賣的差。學瞭麻婆豆腐的做法後，想吃就可以做。它簡單、實用且易於使用。這麼簡單又好吃的麻婆豆腐，不用去飯店也能吃到。下面我來做麻婆豆腐。詳細分享給大傢。
麻婆豆腐的做法：
代料：嫩豆腐1塊，牛肉100克，蔥薑蒜各適量，豆瓣醬1勺，花椒少許，水淀粉少許，小米2粒；
制作過程：第一步先將一塊牛肉切成細塊，放入碗中，加入少許生抽、生抽、淀粉、蠔油，用棍子攪拌均勻，醃制久一點放時間期間;
第二步，把這個過程中的豆腐切成小方塊，鍋裡加水，水燒開後，加少許鹽，把切好的豆腐塊放進去煮一會兒，大約2分鐘。時間到瞭，拿豆腐檢查水；
第三步，同時準備好蒜茸、薑絲和小米椒，炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入薑蒜、小米椒和花椒，炒出香味過小火。然後加入牛肉；
第四步，快速傳播。待肉變色時加入2勺豆瓣醬，攪拌均勻使肉糜變色，再加入適量的水，同時加入糖和生抽調味。煮它；
第五步，放入預處理好的豆腐塊，中火煮一會，然後開大火收汁，水淀粉悶一會，就可以出鍋瞭。
小編總結：川味麻婆豆腐是麻辣鮮香的結合。它具有美味和豐富的價值。深受各年齡段朋友的喜愛。麻婆豆腐很開胃。我經常在傢人食欲不振的時候做，吃完裡面的菜，湯裡的米飯也很好吃。喜歡吃麻婆豆腐的朋友，強烈推薦可以自己學著做麻婆豆腐。麻婆豆腐的做法並不難。做法簡單，牛肉或豬肉搭配豆腐，葷素搭配，而且豆腐本身的價值非常豐富，適量食用可以很好的補充人體的蛋白質，傢裡大人小孩都可以放心食用。
烹飪技巧：1、豆腐切塊後，放入一鍋加瞭鹽的開水裡煮一會。這個過程可以讓豆腐更耐久，所以下鍋炸的時候不容易碎，煮的時間也不需要太長。大約兩三分鐘就可以瞭；
2、牛肉末一定要提前醃制一點，這樣既可以幫助去腥味，又可以讓牛肉的口感更豐富。保證牛肉的良好口感；
3.最後一定要用淀粉勾芡。完成的菜看起來會更厚實，更有食欲。出鍋後可以根據個人口味拌入蔥花、花椒粉。味道很好吃。
掌握3個小竅門，麻婆豆腐的味道會特別好。如果你覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學做，或者分享給更多的人學習！