做韭菜雞蛋餡餃子，看似簡單，實則需很多技巧，學會不再去餃子館
幾乎所有的中國人都喜歡吃餃子，很多人都知道怎麼做，但很少有人不擅長。現在生活好多瞭。外面大大小小的餐廳很多，外賣的就更多瞭。吃餃子的人很多。北方和南方都有餃子館。南方人喜歡吃米飯，但他們看到餃子館就不放過。南方的餃子館比較受歡迎，因為很多人覺得他們包的餃子不好吃，所以經常從外面買。Mykyi有很多餡料。通常大多數人都吃肉餡，吃起來很滿足。然而，Mykyra餐廳總是提供素食餡料。它以韭菜和雞蛋為餡，深受人們喜愛。簡單的成分，但你可以從中得到非常美味的味道。有些人覺得寧可天天吃韭菜雞蛋餡，不想吃肉餡的人可能會喜歡。
那麼餃子館的韭菜雞蛋餃子為什麼那麼好吃呢？和平時做的沒什麼區別，餡料也差不多，比自己做的好吃。這是因為露天餃子館有包餃子的手藝。我發現，從包餃子皮到包餃子餡，包餃子，最後煮餃子，都是有一定技巧的，一步也不能少。做韭菜雞蛋餃子看似簡單，其實需要很大的技巧。學會不去餃子館瞭！
首先，在戶外包的餃子，表面非常漂亮光滑，吃起來很有嚼勁，所以餃子皮一定要做好。好吃的餃子皮都是手工做的，現成的不要買。或者用機器壓制，也可以用這個方法拌，用無筋無麩質面粉，兩克鹽，250克水，一個蛋清。和好後揉成面團，靜置半小時後就可以搟面皮瞭。這樣做出來的餃子皮很硬。如果量太少，可以增加比例。
下來之後就可以做填充的前期工作瞭。韭菜洗凈，調水。需要200克左右，雞蛋3個，準備香油、鹽、雞精。然後把鍋燒熱，倒入食用油，加熱後倒入蛋液，快速翻炒，這樣雞蛋更軟更碎，口感更好。然後將韭菜切碎，放入鍋中。
先在韭菜上撒少許食用油，拌勻。這樣可以防止韭菜漏水，口感會更好。先不要加鹽。加入鹽後，韭菜很容易瀝幹。放入香油中。不想放雞精的可以不放。這取決於你自己的態度。一旦你混合瞭所有的東西，等到它卷起來的時候再撒上適量的鹽。最後就是包餃子，煮餃子瞭。每個人包餃子的方式都不一樣。其實越簡單的餃子越入味。煮毛巾就是這樣。您無需制作復雜的包裹。用雙手用力擠壓餡料。包好後開始燒水。鍋裡的水燒開後，把餃子放進去。記得煮韭菜雞蛋餃子，水隻需要打兩下，不要打三下，肉餡打三下水裡撒少許鹽，餃子不破，而且更有嚼勁。
韭菜雞蛋餃子就做好瞭，吃起來口齒鮮美，喜歡吃這種餡的朋友們記得掌握一下制作技巧，以後可以按照上面的方法和步驟來做，隻要你隻要控制好比例就好瞭，調餡的時候不要先放鹽，韭菜不失水，餃子餡很好吃，而且調餡不需要很多調料，隻需要鹽，不想加雞精的朋友，可以放糖提鮮，最後煮餃子的時候別弄錯瞭。兩次水夠瞭，就是最完美的空間，快來試試吧！做韭菜雞蛋餃子看似簡單，其實需要很大的技巧。學會不去餃子館瞭！