春天，包餃子就用它來調餡，清香美味還潤膚，全傢老少搶著吃
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導讀：春天，包餃子就用它來調餡，清香美味還潤膚，全傢老少搶著吃！
春天，萬物復蘇，相信不少朋友都開始欣賞起春天的美景瞭吧，那麼這個時候，我們也不能忘瞭品嘗春天的美食，在這個季節，很多時令蔬菜也都相繼上市，不少吃貨朋友們都能大飽口福，包餃子吃對於傢傢戶戶來說是常有的事情，不知道大傢在春天最喜歡吃什麼餡的餃子呢？
有的朋友可能會說韭菜、有的朋友可能會說香椿，但是我覺得，春天，包餃子就要用它來調餡，包出來的餃子清香美味，常吃還能潤膚，面對這個好東西，每次我傢餃子煮熟後，全傢老少都會搶著吃，看到這裡，相信有不少的朋友都在好奇，那麼我們就一起來看看吧。
它就是薺菜，薺菜是野菜中的一種，價格比較實惠，營養卻很豐富，多吃薺菜對於我們的身體也是有一定的好處的，薺菜的做法有很多，不管是用來清炒還是打湯都非常的美味，但是我個人卻覺得，用薺菜來包餃子口感會更好，吃起來很清香美味，吃一口後就會讓人停不下來，既然薺菜餃子那麼好吃，我們該怎麼調餡呢？話不多說，直接給大傢上幹貨。
【薺菜餃子】
我們需要準備的食材有：薺菜、五花肉、面粉、醬油、雞粉、蠔油、食用鹽、花生油、生薑、小蔥。
然後我們來處理食材：先將面粉中少量多次地倒入溫水，邊倒邊攪拌成面絮，最後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵一段時間，在發酵面粉的時候，我們可以把薺菜裡面的雜草、黃葉都給摘幹凈，然後多沖洗幾次，最好能放在淡鹽水裡面泡10分鐘，這樣才能去除裡面的雜質，清洗幹凈後放在開水鍋中焯水10秒，這樣就能去除薺菜的幹苦澀感，還能讓薺菜更加的清香。
把焯過水的薺菜擠幹水分，然後剁碎放置備用，五花肉選擇二肥八瘦或者三肥七瘦的，這樣口感會更好，清洗幹凈後放在案板上，先切成片再切成丁最後剁成肉餡放在碗中，加入適量花生油、食用鹽攪拌均勻，最後再打入一些花椒水、放入適量醬油、雞粉和蠔油，拌均勻後醃制15分鐘。
最後放入瀝幹水的薺菜，拌成餃子餡，面團發酵好瞭放在有面粉的案板上揉搓幾分鐘，排出裡面的空氣，最後搓成光滑的面團，揉成長條切成大小相同的劑子，搟成中間厚四邊薄的餃子皮，放入適量的餃子餡包成餃子，最後煮熟開始享用美食，在煮餃子的時候，最好能夠透一次涼水，這樣會讓餃子受熱更均勻，吃起來口感也會更好的。
這樣做出來的餃子口感非常的清香美味，就連我傢挑嘴的小丫頭也都會搶著吃，由此可見，這用薺菜包出來的餃子到底有多麼的受歡迎，不知道各位看客朋友們喜歡吃什麼餡的餃子呢？歡迎在評論區留言分享。
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