分分鐘做出的幾道美食，下酒下飯，鮮香入味，傢裡來客不用下館子_美食料理

小冰说美食

2023-04-03 15:21:06

幹燒蝦球

材料：蝦仁、豆苗、薑、蒜、蛋清、淀粉、糯米、番茄泥、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣

實踐：

1.蝦洗凈瀝幹，用藥明、淀粉和水上漿；薑蒜剁碎；與豆苗同洗；

2.熱鍋燒開水，將豆苗放入水中略煮，收水盛於盤中瀝幹；

大蒜啤酒蛙

材料：牛蛙600克、紅辣椒1個、青椒1個、蒜2粒、薑片、色拉油、豆瓣醬、醬油、啤酒、水淀粉

實踐：

1.牛蛙去皮，去大腿筋，洗凈切小塊

2.大蒜去皮壓成丁香，普丁成細粒

3、青紅椒去籽，切成小三角，鍋裡油燒熱，下薑爆香，下蒜瓣爆香。

4.待蒜瓣皮起皺時，加入牛蛙塊翻炒至肉塊變色

5、加入一勺半紅油豆瓣醬，攪拌至順滑，倒入適量生抽，攪拌均勻，倒入啤酒，不用配料

燉牛肉

原料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、西洋菜、蔥、薑、蒜、白糖、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、五香粉

實踐：

1.將牛肉放入沸水中，加入料酒，煮沸，瀝幹，切塊。鍋內倒入油，燒熱，放入蔥、薑、蒜炒香。

2、將牛肉塊拌勻，加入豆瓣醬炒香，加入白糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮拌勻。

孜然薯片

材料：土豆2個（中等大小）、小洋蔥1個、幹辣椒10-15個、花椒1撮、薑一小塊、蒜頭4瓣、醬油適量、鹽適量、少許雞精、小蔥4粒、白芝麻少許、牛油提香不用管、孜然少許；

實踐

1、土豆切成2毫米左右的薄片，在淀粉出來之前用水泡5分鐘左右。否則，炸土豆會很好地溶解並結塊。將洋蔥切成小塊。

2.切洋蔥的時候，先對半切開，然後把每一半平均分成三份，再從中間切開，就是這個樣子。

3.油燒熱，炒菜的油量要是平時的兩倍，不然土豆會粘鍋。將土豆煎至變色，從鍋中取出並放在一邊。

4.油燒熱，加入洋蔥炒香。然後倒入準備好的調料。

調料：幹辣椒切半，花椒、薑、蒜切小塊，蔥切長條，如圖。

5、入鍋後翻炒片刻，至薑蒜香味冒出。