做紅燒肉，不用放油不用焯水，這樣做，簡單美味，吃完還想吃！
現在我們的生活水平提高瞭，肉成瞭我們餐桌上最常見的食材，而豬肉又是最常見的。準備豬肉的方法有很多種。在日常生活中，蒸肉對於傢人來說是最常見的，蒸肉非常好吃，肥而不膩，吃起來很開胃。很多人喜歡自己在傢做紅燒肉，但也有人說在傢做的紅燒肉會很苦，而且總是不如外面好吃。
小編每次出門辦喜事，聚會，都是點蒸肉，一上桌，大傢就搶瞭，總覺得外面飯店的蒸肉很好吃好吃，所以小編特地請教瞭主廚以下做紅燒肉的小竅門。原來做紅燒肉根本不需要這些步驟。無需漂白或加油。這樣做出來的紅燒肉會更入味，肥而不膩，吃過之後一定會大快朵頤。
豬肉雖說是紅肉，但並沒有太多的血水和腥味，所以紅燒肉其實不用焯水。這隻是我們通常的心理作用。經過這樣的焯水，豬肉的口感變差瞭，所以做紅燒肉的時候，最好選擇啤酒紅五花肉，豬背的肉會更香。
材料：帶皮五花肉一塊，八角3克，小茴香3克，花椒5克，薑片5克，冰糖10克，鹽5克，黃酒10克，黑醬油10克。
制作方法：
1.買回來的五花肉雖然清洗幹凈，然後把五花肉切成同樣大小的塊。
2、鍋裡不用放油，然後把鍋燒熱，把洗幹凈的肉放進鍋裡，大傢註意，先把肉皮放下，因為裡面的油脂比較多。皮這樣，稍微加熱後，豬肉會煮出一些油，然後豬肉就不會粘瞭。在這種情況下，每個人都應該生起小火。油燒開後，搖動鍋，用少許豬油均勻地塗在鍋上，使肉容易均勻地加熱。待五花肉呈金黃色時，油也差不多熟瞭，加入冰糖。
3.小火慢燉。待冰糖完全融化後，翻炒至豬肉上色均勻。
4、然後加入準備好的調料、薑片和辣椒粉用大火翻炒。聞到香味時，倒入適量的黃酒，加少許醬油，攪拌均勻，然後加入足量的水沒過五花肉。
5、水開後，轉小火慢燉四十分鐘左右，至五花肉軟爛。如此一來，此時上桌的五花肉晶瑩剔透，下飯時十分開胃。出鍋時，可以在上面撒上一把蔥花，提色提味。
今天的編輯分享到此結束。如果你還有其他更好的制作方法，歡迎在下方評論區留言。