做啤酒鴨時，很多人隻加啤酒不加它，難怪不香有異味
隨著社會的不斷發展，人們的生活水平也得到瞭提高。最大的變化是對肉類需求的增加。除瞭一些常見的肉類，鴨肉也很受歡迎。畢竟，鴨肉在眾多肉類中，營養價值非常豐富，也算是極好的滋補品。非常適合在炎熱的夏天吃。除瞭補充體內某些營養素外，還能給身體帶來一定的好處。
很多人在做啤酒鴨的時候，隻加啤酒不加，怪不得不香還有異味
所以說到鴨肉的做法，啤酒鴨這道菜在大傢心目中的地位是不可替代的。這種烹飪方法被認為是最好的鴨肉。每次回傢，媽媽都會煮一鍋啤酒鴨。配上一瓶冰鎮啤酒吃起來真的是非常方便。雖然平時閑暇的時候會做啤酒鴨，但是傢裡做的總比媽媽做的味道差一點。之前沒註意。問，我帶朋友出去吃飯，他一直堅持要我媽教他做啤酒鴨。聽瞭媽媽的解釋，我明白瞭為什麼我做的啤酒鴨不是媽媽的，很好吃。
通常，人們在制作啤酒鴨時，大部分的原料都是以啤酒為主。但是想要把啤酒鴨做的好吃，除瞭啤酒還有一個很關鍵的原料，這也是我傢做的味道不香還有異味的原因，主要是很多人隻知道加啤酒，但忘記添加它。下面小編就給大傢分享一下啤酒鴨的制作方法。
【啤酒鴨傢常做法】
第一步，先把買回來的鴨肉清洗幹凈，特別是表面的絨毛，記得先用火烤過再清洗，然後用刀把鴨肉切成小塊放在碗裡，加入適量的水煮酒、醬油、薑片醃15分鐘左右。另外，將大蔥洗凈切片，幹辣椒洗凈備用，鍋內倒入適量食用油，燒熱後加入醃制好的鴨肉。開中小火，加入鴨油翻炒至鴨肉呈金黃色。
第2步，然後取出鴨肉，用鍋裡剩下的底油，加入薑片和蔥段文火爆香，然後把豆瓣醬下鍋用紅油炸一下倒入啤酒瓶，大火加熱，然後將幹辣椒和鴨肉放入鍋中，加入適量生抽和胡椒粉，文火煮約30分鐘，出鍋前加入鹽和蠔油調味。
以上就是啤酒鴨的制作方法。很多人隻知道加啤酒卻忘瞭加豆瓣醬。難怪鴨肉不香，還有一股異味。相信大傢都知道，豆瓣醬可以說是廚房裡的萬能調料。有瞭這個，加入啤酒不僅可以起到去除腥味的作用，還可以激發鴨肉的香氣，讓啤酒鴨吃起來更好吃，那麼這個方法你學會瞭嗎？