好吃到流淚的糖醋茄子，酸甜軟糯拌飯首選，一口下去回味無窮！_美食料理

好吃到流淚的糖醋茄子，酸甜軟糯拌飯首選，一口下去回味無窮！

帅帅的每日生活

2023-04-04 09:18:49

不知道有沒有人和我一樣，每次去飯店吃飯的時候，不能錯過的菜一定就是魚香茄子瞭。但這個菜品做出來怎麼說呢，雖然氣質差不多，可是卻非常的容易踩雷，有些傢的魚香茄子吃一大盤，都完全不會覺得膩味。而有些傢的茄子，吃兩口就覺得毫無氣質。如今眼看著馬上就要過年瞭，我今天就準備教大傢做一個好吃到流淚的糖醋茄子攻略，不僅酸甜軟糯，而且是拌飯首選，一口下去絕對會讓你回味無窮。

首先我們要準備一下，關於糖醋茄子的食材。首先那茄子是肯定不能少的，我們要將買回來的茄子洗幹凈，然後切成長條的形狀，至於外皮的話可以去掉也可以不去看個人喜好瞭，我個人感覺如果不去外皮的話，吃起來會更加的有口感。然後將切好的茄子洗幹凈，過一遍水後放進碗裡面備用。接著我們還需要準備好蒜，小蔥，線椒還有小米辣。

醬料的話關於這種糖醋茄子也是有一個獨傢醬料的，我們要做一個糖醋汁出來，首先拿出一個幹凈的小碗，然後往裡面倒上兩勺的生抽，還有兩勺的醬油，一勺蠔油，一勺陳醋，一勺白糖，一勺定粉，然後往裡面倒入適量的清水，攪拌均勻，有那種稍微黏黏糊糊的感覺就可以。然後把茄子用玉米淀粉包裹起來，放到熱好的鍋裡面，煎至兩面金黃的時候，倒入香蔥還有蒜一起翻炒，過兩分鐘的時候再把醬汁給放進去，等到大火炒入味以後，再將茄子撈出來，然後放入小米辣還有線椒就可以瞭。

這樣一盤好吃到流淚的糖醋茄子就完成瞭，不僅非常的酸甜軟糯，平時可以當做下飯的菜來吃，中午不知道做什麼的時候就可以蒸個米，炒個這樣的菜搭配著吃，小孩子們非常喜歡，因為它的口感是很不錯的。不過要記著，做飯的時候千萬不要往鍋裡面放太多的油，因為旗子這個東西是很吸油的，油放多的話可能會吃就有一點點膩味呢。

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