鹵雞蛋時，直接加水煮就錯瞭，加點它，鹵好的雞蛋好吃又入味
鹵蛋絕對是很多人都喜愛的一道美食，尤其是在吃面條或者炒飯的時候加一個鹵蛋，可以讓食物更有營養，吃起來更開胃。
雖然我們經常吃鹵蛋，但大多數人都不知道鹵蛋是怎麼做的，而且在外面買總覺得又貴又不衛生。不知道大傢有沒有想過自己在傢做鹵蛋會是怎樣的一種體驗呢？這樣做出來的鹵蛋會不會和外面的一樣好吃呢？
今天就給大傢分享一下自己在傢做鹵蛋的具體做法。喜歡吃鹵蛋的朋友不要錯過這個。醃雞蛋時，加水直接煮是不對的。加點，鹵蛋好吃又入味。
第一步：將新鮮雞蛋用水清洗幹凈，放入鍋中。加水沒過雞蛋，開火，把水燒開繼續煮，直到雞蛋全熟。一般來說，煮5分鐘左右。
第二步：把煮好的雞蛋拿出來用冷水泡一會，待蛋殼冷卻後再剝雞蛋，在剝好的雞蛋上劃幾刀。
小貼士：很多人在做鹵蛋的時候都會把皮放進鍋裡，但是那樣做出來的蛋味道會比較硬，而且要等的時間長一些。而且最好把蛋殼去掉，在蛋上劃幾個缺口。
需要註意的是：不要在雞蛋上打太多或太深的洞。如果孔太多太深，雞蛋很容易煮熟。
第三步：雞蛋處理好後放入鍋中，然後在鍋中加入啤酒，讓啤酒沒過雞蛋，然後開大火將鍋中的啤酒燒開，不斷加入月桂葉、八角，幹紅辣椒加一小把花椒，加一勺食用鹽，一勺白糖和適量的生抽和生抽。置於中火上，繼續煮約15分鐘。當鍋裡的湯隻剩一半時關火。向上。
第四步：關火後不要馬上把雞蛋拿出來。讓雞蛋浸泡在湯裡，直到它冷卻。浸泡三五個小時。至此，鹵好的雞蛋就可以取出來吃瞭。
小貼士：如果有時間，可以把鹵好的雞蛋在鹵汁裡泡一夜，這樣鹵好的雞蛋更香更入味。
以上就是今天給大傢分享的鹵蛋的具體做法瞭。相信很多人都在傢裡做過鹵蛋，但是大多數人做出來的鹵蛋都不是特別好吃。其實這個方法的解決方法很簡單。切記不要直接給鹵蛋加水，這樣是不對的，加點啤酒，鹵蛋好吃又入味。另外，醃制雞蛋還有兩個小技巧需要註意：
首先，在醃制雞蛋之前，先將蛋殼剝開，劃幾道口子，這樣雞蛋才容易入味；
第二：老抽可以幫助鹵蛋上色，但是不能加太多，加多瞭雞蛋會變黑。