吃肉不吃蒜，營養減一半，大蒜你吃對瞭麼_美食料理

小冰说美食

2023-04-04 11:23:05

吃沒有大蒜的肉會使營養減半。你吃對瞭大蒜嗎？

大蒜是每個人都可以吃的食物。它經常作為調味品出現在我們的餐桌上。當然還有大蒜泡醋做臘八蒜，我很喜歡。

1.健脾，促進食物消化。大蒜素刺激胃粘膜，支持胃液分泌，促進食物中的蛋白質和維生素與大蒜素結合，支持食物的消化吸收。

2、抗菌作用。大蒜素抑制腸道內有害細菌的生長，使腸道內的環境變得健康。

3、防寒保暖。擴張血管，大蒜素支持心臟將血液輸送到身體各部位，保證體表溫度以保持熱量，增加身體機能水平。

在北方，有醃蒜的傳統。臘八蒜、糖醋蒜等都是流行的做法。研究發現，臘八蒜呈綠色，是由於某些含硫物質在酸性條件下發生結構變化，呈現藍色和黃色。兩種含硫顏料重疊並變綠。這類綠色對人體無害，具有一定的抗氧化作用。糖醋大蒜提取物含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。

經常食用這兩種大蒜，不僅可以幫助消化，還可以減少對胃壁的刺激，更適合大多數人食用。臘八蒜一般醃制20天後食用最佳。它是如何工作的？首先，將洗凈曬幹的蒜瓣放入幹凈的壇子中，然後倒入米醋，蓋上蓋子，在避光低溫處保存20天左右，綠色酸甜的臘八蒜就做好瞭...

[圖片來自網絡]