做紅燒肉用白糖還是冰糖？很多人做錯，難怪肉發苦賣相難看_美食料理

小冰说美食

2023-04-04 12:03:16

紅燒肉是一道很受歡迎的菜。成品色澤紅潤，口感細膩，香甜可口，富含蛋白質，營養豐富。是一道老少皆宜的美食。炸肉是由肥瘦相間的五花肉做成的，然後配上小菜。這道菜的做法很簡單，是大傢經常做的一道菜。

一份成功的燒肉，一定是肥而不膩、好看。這種做法雖然簡單，但有些人用白糖炒出來的豬肉顏色深，肉味有點苦。做炒肉的時候，很重要的一步就是炒糖色。糖色沒做好，炸出來的豬肉很容易變質。

很多人想知道做豬肉是用冰糖還是白糖？讓我們看看如何正確地做到這一點。將肥瘦五花肉清洗幹凈，然後切成小方塊，鍋裡放冷水，放入薑片，將切好的五花肉放入水中，等肉變白後撈出放入水中.涼開水，裝盤即成。

然後鍋裡加油，放入薑蒜爆香。炸好後放入五花肉，炒至五花肉微黃。然後將冰糖放入鍋中炒熟。待冰糖融化起泡後，加入剁碎的肉片，炒至每一塊肉片都能裹上一層。然後加水，加黑醬油上色，開中火。

30分鐘後，取出炸豬肉的醬汁，加入香料即可食用。在上面撒上切碎的洋蔥以搭配。做紅燒肉時，最好用冰糖。用冰糖炒出來的糖顏色比較好，也不容易炒爛，這樣肉就不苦瞭。但是白糖更容易烘烤。很多人認為白糖讓豬肉炸得更快，但味道不如冰糖好吃。

所以大傢在做炒肉的時候，最好用冰糖，這樣會更好吃。