8塊錢一斤的肉，裹上淀粉和黃瓜一炒，記住1點，清香十足嫩滑不柴
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導語：這肉8塊錢一斤，裹上淀粉和黃瓜一炒，記住1點，清香十足嫩滑不柴黃瓜的口感清脆，熱量低，用其做菜，當然也要搭配同樣低脂的食材，雞胸肉便是很不錯的選擇，低脂且低熱量的雞胸肉和黃瓜是天生的一對，簡單炒一炒，有飽腹感，還不怕長胖，非常適合這個季節，雞胸肉一斤8塊錢，價格非常實惠，我傢時不時要做這道菜，很多人炒雞胸總擔心會發幹發柴，但其實大傢隻要掌握其中的一點小技巧，雞肉便可保證嫩滑十足，一點也不柴，下面我們便來一起學習這道菜的做法。
黃瓜炒雞丁的做法：備用食材：雞胸1塊，黃瓜1根，大蒜2瓣，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，蠔油1勺；
制作過程：第一步，雞胸一塊，先用清水沖洗幹凈，去除血水，控水後，將雞胸切成丁，大小均勻一些，將雞丁放入一個碗中，加上料酒、生抽和少許的淀粉；
第二步，再向其中加上點胡椒粉和一點點食鹽調味，用筷子攪拌均勻後，靜置醃制10分鐘的時間，黃瓜一根，切去根部，將黃瓜也同樣切成丁，與雞胸大小一般；
第三步，蒜瓣剝皮，將大蒜切碎瞭用，準備好所有的食材便可炒菜，在炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，將醃制好的雞丁先放入在鍋中，快速翻炒；
第四步，讓雞丁炒至微微變色的時候，將雞丁用鍋鏟扒拉在一旁，放入蒜末小火煸出香味，混炒下，將黃瓜丁放入，快速炒均勻，加上一勺蠔油調味；
第五步，再放入少許的胡椒粉，快炒均勻，這道菜便做好瞭，快速出鍋，裝盤便可上桌。
小編總結：黃瓜和雞胸都是低脂、低熱量的食材，而且味道也都比較清淡，所以非常搭，我經常會用來炒菜，炒雞胸往往要比豬肉、羊肉更簡單，因為其味道比較淡，不擔心會有異味，隻要鎖住雞肉的肉汁，便不會口感發柴，在熱天就要多吃這道菜，幾分鐘炒一盤，味道還特別的清爽，一點也不會讓人感覺膩，黃瓜炒雞丁這道菜，我傢隔三差五做一次，大人和小孩都非常喜歡。
烹飪小技巧：1、黃瓜帶皮一起炒，成品看上去更加美觀，且口感也爽脆，同時需要註意下鍋後不要炒太久，快炒出鍋，避免顏色發黃且口感變差，黃瓜切成與雞胸一般大小的丁，更好看，有花生豆的也可以搭配點；
2、炒雞胸想要不發柴，記住1點，將雞胸切好後事先醃一會，雞胸口感發柴，多是因為下鍋炒菜時間太長所致，而炒的時間短又擔心不入味，所以事先選擇將雞胸加上各種調味料醃一醃，更入味，炒菜的時間會縮短，保留嫩滑的口感，同時放上點淀粉也是為瞭起到嫩肉的作用；
3、待雞肉炒至微微變色，立刻下入其他的食材，整個過程不需要太長，黃瓜也需要大火快炒，快速出鍋，因為雞肉事先醃制入味瞭，所以炒菜的時候隻需要放上少許的調味料幫助黃瓜入味便可。
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