吃多瞭它讓人“燒心”，這3種做法鎖住營養，為瞭傢人健康學會吧_美食料理

小冰说美食

2023-04-04 15:24:54

你常做的茄子，也經常出現在我們的餐桌上，你知道它的營養價值嗎？和小編一起看看

茄子的營養價值：

⒈茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等有益物質。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克含維生素P750毫克。加強人體細胞間的粘附力，增加毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止毛細血管破裂出血。.

3、茄子含有磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、茄堿等多種生物堿。紫色茄子的維生素含量特別高。消化道能抑制腫瘤細胞的生長。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂苷具有降低膽固醇的作用。國外科學傢提出瞭“降低膽固醇的12種方法”，吃茄子就是其中之一。

5、茄子所含的B族維生素，對痛經、慢性胃炎、腎瘤有一定的輔助治療作用。

雖然很有營養，但是很多人都不能吃。你是什麼類型的人？

哪些人不能吃茄子：

1、由於茄子屬寒性蔬菜，消化不良、腹瀉、脾胃虛寒、便溏的孕婦不宜多食。

2、孕婦在選擇茄子的時候，也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的老茄子，其中龍葵素較多，對人體有害，不宜過量食用。

3、茄子所含的熱量很少，所以老年人和肥胖者可能要多吃些。茄子性寒。容易長痱子和潰瘍的人可以多吃，但脾胃虛寒、氣喘的人不宜多吃。

⒋入秋後的茄子含有一定的有毒物質，味苦。糖尿病患者術前少吃，盡量不吃茄子尤其有益。

一旦你看到它，你應該保存它並傳遞給你周圍的人。身邊有個萬人迷，大傢要註意瞭！