鵝肉還是鹵著吃香，口感細膩，下酒下飯都可以，讓人垂涎三尺
鵝肉在鹽水中仍然很美味，味道細膩。它可以與葡萄酒或米飯一起食用，讓人垂涎欲滴
我傢一直喜歡紅燒肉，有時我不得不從外面的熟食店買一些來祭祀我的五臟六腑。如今，由於疫情的影響，直接從外面買熟食總是有點不安，但我傢已經有一段時間沒有吃過鹵味瞭，這真是一種貪吃的味道。我別無選擇，隻能自己做一些紅燒菜來滿足傢人的渴望。
當我們通常吃紅燒肉時，肉類菜肴通常是鴨子和雞肉。
幾天前，我們從原料中買瞭一隻新鮮的鵝。這隻鵝不僅脂肪含量低，而且質量好。不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸含量高於其他肉類，對人體健康有好處。它被認為是世界上最好的營養素之一。
下面，讓我們與大傢分享一下這道紅燒鵝肉的食譜。食譜非常簡單。如果你也喜歡吃各種各樣的鹵味，你應該試試這個鹵鵝食譜，無論是用來釀酒還是作為傢常菜，它都非常適合。
【菜名】：鹵鵝
【配料表】：鵝1隻，薑末，桂皮，生薑，幹辣椒，八角，草果，香葉，玫瑰酒，甘草，茴香，切片糖，生抽，蔥花，老抽，魚露。
烹飪步驟：
1.準備一隻新鮮的鵝和配料表中醃制好的配料。我買瞭整隻鵝，並請商人幫忙清理。
2.將南江以外的香料放入佈袋中，加入沙薑末，包好備用。
3.將鵝肉清洗幹凈，切掉它的腳和翅膀，在鍋中倒入適量的水，將水燒開，然後加入鵝肉。煮大約5分鐘。
4.鵝肉撈出後，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，將薑片插入鵝腹部，將鵝的腳和翅膀放入鵝腹部。
5.準備另一個更大的鍋，在鍋中加入可以覆蓋鵝肉的水，用大火煮開。裹入調味料、蔥花、2勺魚露、3勺生抽、3勺老抽、1塊糖和2勺玫瑰酒。繼續加熱並煮沸。
7.將醃制好的鵝肉取出，切成小塊。把切好的鵝肉放進盤子裡，在吃之前澆上醃料。如果你喜歡吃辣椒，你可以多加一些。如果你不喜歡甜的，可以稍微減少糖的添加量，但不建議完全減少。少量的糖可以提鮮去魚。
【提示】：
1.判斷鵝肉是否成熟的方法是戳鴨腿，如果沒有血或水出來，則大致相同；第二個是看鴨舌尖的肉是縮水還是腐爛瞭。
2.記得將鵝肉分幾個步驟翻轉，以確保顏色和味道均勻。
3、同樣的方法，我們也可以做紅燉鴨、扒雞等，建議醃料不要倒出來。喜歡吃蔬菜的人也可以燉豆奶幹、蓮藕片、海帶結。
4.用中小火慢慢煮，使肉更軟、更嫩。讓它靜置兩個小時或過夜，味道會更好。
同樣的方法，我們也可以做紅燉鴨、扒雞等。建議醃料不要倒出來。喜歡吃蔬菜的人也可以燉豆奶幹、蓮藕片、海帶結。
4.用中小火慢慢煮，使肉更軟、更嫩。讓它靜置兩個小時或過夜，味道會更好。
待續......
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