清明時節 發糕熱賣
直播阳江
2023-04-05 14:14:31
發糕是群眾清明祭祖時必不可少的祭祀糕點。隨著清明節的到來，發糕也迎來瞭銷售高峰。
在陽西縣城的一傢糕點店，糕點師傅正在制作發糕。他按比例依次在鍋中放入紅糖粉、水、面粉、木薯淀粉、泡打粉、酵母、食用油等，攪拌成細膩的面糊狀。面糊醒發好後，再用工具翻拌，把面糊裡的空氣排出來，然後把面糊倒進一個個大圓盤裡，放入蒸爐裡蒸40分鐘左右，發糕就出爐瞭。糕點師傅告訴記者，發糕配料考究，成品呈金黃色，聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，深受顧客喜歡。
糕點師傅 何炳做：馬拉糕即發糕，是我們陽西人民清明祭品之一，口感綿滑、彈口，大人小孩都喜歡吃。
據何師傅介紹，清明節期間，前來購買發糕祭祖的顧客大量增加，顧客一般需要提前一天預訂。
糕點師傅 何炳做：今年比往年的訂單多瞭，比去年增加一倍，大概有三四百個。價格沒有變，也是跟往年一樣。
來源：陽西縣融媒體中心
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